重庆市綦江区市场监督管理局肉制品典型案例公示（第二批）

中国食品安全网讯 今年以来，重庆市綦江市场监督管理局持续推进制售假劣肉制品突出问题综合治理，打破“接诉即办、办结即止”陈旧思维，坚持查处一案、整改一批、规范一域。为强化警示教育、推动社会共治，现公开曝光3起典型案例。

1.廖某、王某强、张某敏经营超范围使用食品添加剂碳酸氢钠涂抹的猪肉系列案

案件速览：接到群众反映辖区市场摊贩在猪肉上涂抹不明白色粉末的线索后，2026年4月，綦江区市场监管局执法人员对上述当事人生产经营场所开展监督检查，对现场发现的白色粉末及经营的猪肉开展抽检，检验报告显示白色粉末为食品添加剂碳酸氢钠，猪肉检出碳酸氢盐（以HCO₃-计）。

处理结果：经综合裁量，綦江区市场监管局依法对上述当事人作出罚款8000元的处罚。

2.綦江区龚氏卤菜店经营超限量使用食品添加剂食品案

案件速览：2025年11月，对当事人经营的麻辣香肠依法进行抽样，检验报告显示检验结论为脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。

处理结果：经综合裁量，綦江区市场监管局依法对当事人作出警告、没收违法所得750元、罚款2000元的处罚。    

3.綦江区綦味鲜食品加工坊生产经营超范围使用食品添加剂的食品案

案件速览：2026年3月，对当事人开展现场检查，在腌制间发现腌制猪核桃肉、猪耳朵半成品色泽呈异常粉红色。在辅料库查获复配肉制品水分保持剂（肉制品护色剂）2袋。经抽样送检，上述半成品猪核桃肉、猪耳朵均检出诱惑红。

处理结果：经综合裁量，綦江区市场监管局依法对当事人作出没收复配肉制品水分保持剂（肉制品护色剂）2袋、半成品猪核桃肉29.35kg、半成品猪耳朵59.6kg、罚款9000元的处罚。（重庆市綦江区市场监管局提供）