绍兴“小小食安检测员”研学活动走进柯桥农产品市场

中国食品安全网讯（记者王正心） 日前，绍兴市柯桥区新农农产品批发市场食品安全协同创新中心迎来一批特殊的“小小食安检测员”。由绍兴市食品安全工作联合会组织的“小小食安检测员”食品安全研学活动在此开展，孩子们走进食品快检实验室，沉浸式体验食品检测流程，在实践中学习食品安全知识。

本次研学活动配备食品安全检测专家主讲，4名快检技术人员现场辅助指导。为了让青少年听得懂、学得会，授课团队借助动画短片、趣味问答等形式，把农药残留、快检技术原理等专业知识转化为通俗易懂的科普内容。现场互动氛围热烈，孩子们踊跃举手答题。在实验实操环节，指导老师手把手演示样本前处理、显色观察等规范操作，耐心解答同学们提出的各类疑问，让青少年在安全规范的实验环境中零距离感受食品检测科学。

活动现场，学生分组开展三项食品快速检测实验：生姜噻虫嗪、噻虫胺二合一快检，学习生姜选购技巧，认识农药残留风险；猪肉恩诺沙星快速检测，了解兽药知识与快检技术原理；花生米黄曲霉毒素快速检测，知晓黄曲霉毒素的危害以及国家食品安全限量标准。孩子们戴好实验手套，化身小小检测员，认真完成取样、加试剂、观察试纸变化等操作，互相交流实验现象，积极探讨实验疑问，沉浸式体验食品检测工作。

实验结束后，指导老师带领同学们对照比色卡、检测试纸判读实验结果，拆解背后的科学逻辑。“试纸线条变化代表什么？”“颜色深浅和含量有什么关系？”同学们围绕检测结果热烈讨论，科学探究思维得到锻炼。随后的食安知识快问快答环节进一步巩固学习成果。不少孩子分享收获，表示回家后会把学到的食品安全知识告诉家人，提醒家人不食用发霉花生、学会辨别食材好坏。

本次活动属于“助老扶小、进企便民・福彩同行”食品安全社会共享项目，以“小手拉大手”为传播路径，依托青少年带动家庭共同关注食品安全，推动食安理念走进千家万户。

据了解，此次研学活动为青少年搭建起食安科普实践平台，不仅帮助孩子们掌握基础食品安全辨别技能，也在心中种下科学探究、健康饮食的种子。下一步，绍兴市食品安全工作联合会将持续策划多元化食品安全科普研学活动，吸引更多市民参与食品安全共治，共同守护群众舌尖上的安全。