河北省饶阳县“互联网+明厨亮灶”，让外卖后厨“晒”在阳光下

2026-10-23 16:51来源：中国食品安全网编辑：石巍

中国食品安全网讯（朱博）外卖点餐已经成为群众日常消费重要选择，后厨看不见、加工不透明，一直是大家关心的食品安全痛点。为压实网络餐饮各方责任，河北省饶阳县市场监督局持续推进网络餐饮“互联网+明厨亮灶”建设，推动后厨由“封闭操作”转向“阳光可视”，让消费者点得安心、吃得放心。

“互联网+明厨亮灶”，就是在后厨清洗切配、烹饪加工、餐具消毒、打包出餐等关键区域安装视频监控，实时接入外卖平台和智慧监管系统。消费者下单前，只需点击商家页面标识，就能在线观看后厨实时画面，直观查看环境卫生、从业人员操作、食材存放等情况，打破外卖后厨信息壁垒。监管人员依托线上视频巡查，实现远程监管、动态管控，提升网络餐饮监管效能，精准排查后厨不规范操作风险隐患。

在推进工作中，该局督促外卖平台落实主体责任，做好商户资质审核，完善明厨亮灶标识展示、视频接入功能，引导消费者优先选择已上线明厨亮灶的商家。鼓励入网餐饮商户主动加装监控设备，保证画面清晰、信号稳定、全程可看，严格落实进货查验、食材贮存、餐具消毒等制度，自觉规范操作行为，以透明换信任，以诚信赢客源，目前该县共有224家入网商户接入“互联网+”监管平台。食品安全共治，离不开群众参与，该局欢迎广大消费者在点外卖时主动查看“明厨亮灶”直播，对后厨脏乱、违规操作等问题及时投诉举报，当好网络餐饮食品安全监督员。

下一步，该局将持续扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖范围，稳步提升上线质量，常态化开展线上巡查和线下核查，严厉查处网络餐饮违法违规行为，构建“监管远程看、平台主动管、商户自觉守、群众随时督”的共治格局，牢牢守住网络餐饮食品安全底线，不断提升群众外卖消费安全感。