河北省故城县闭环监管守底线 数智赋能提质效

中国食品安全网讯（王辉）今年以来，河北省故城县市场监督管理局聚焦网络餐饮经营主体分散、后厨操作隐蔽、线上线下信息不一致等监管痛点难点，坚持协同发力，深入开展网络餐饮食品安全专项整治行动，持续净化网络餐饮消费环境。

一、严把准入关口，压紧压实平台主体责任

该局牢牢守住入网经营“第一道闸门”，健全常态化行政约谈机制，先后组织美团、淘宝闪购等外卖平台区域负责人开展行政约谈，细化明确入网资质审核、线上动态巡查、问题商户下架处置等重点工作要求，压紧压实平台主体责任。严格落实入网商户资质对照、复核机制，对执业证照、实体经营门头、后厨实际地址逐项比对核验，严防“幽灵外卖”上线运营。累计复核入网商户400 余户次，督促下线整改问题商户7家，从源头防范无资质经营、冒用资质入网等违法违规行为。

二、深化智慧赋能，持续提升云端巡检效能

用好“互联网 + 明厨亮灶”和 AI 智慧监管系统，将监管视角聚焦食材储存、菜品加工、餐品封装等风险关键点位，实行AI系统24小时自动值守、监管人员每日线上巡检，紧盯“三可见”落实情况。针对监控摄像头离线、画面人为遮挡、网络信号不稳等问题，落实分片包保工作机制，组织执法人员上门调试维护，着力破解“重安装、轻运维”短板。专项整治期间，辖区网络餐饮监控在线率稳步提升，推动监管模式由事后查处向事前预警、风险前置转变。消费者下单时可实时查看后厨加工场景，实现餐饮制作过程阳光可视。

三、强化闭环处置，推动风险隐患动态清零

搭建“线上预警分流 + 线下靶向核查”闭环处置链条，线上分类梳理风险线索、建立隐患台账，明确整改主体、整改标准和完成时限；线下落实“专人包户”，重点核查后厨环境卫生、食材索证索票、从业人员健康管理等核心环节。对逾期拒不整改、提交虚假整改材料的商户，第一时间开展突击核查，对多次预警仍未达到“三可见”要求的餐饮店当场责令停业整顿。坚持严管重治，对屡查屡犯、拒不整改的依法从严处置，同步推送平台采取限流、下架等联合惩戒措施，实现隐患发现、交办、整改、复核、销号全链条闭环管理。持续推进食安封签落地，实现全县外卖订单封签全覆盖，守好餐品配送 “最后一公里”。

四、拓宽共治渠道，广泛凝聚社会监督合力

择优选 30名外卖骑手担任食品安全社会监督员，充分发挥骑手“流动探头”优势，依托“随手拍”渠道报送后厨安全隐患，建立线索快速核查、及时反馈机制，与线上智慧巡检形成监管互补。常态化开展“你点我查”活动，通过官方公众号征集群众意愿、投票选定检查对象，采取“不打招呼、直奔现场”突击检查，检查情况及整改结果及时对外公示，落实“群众点单、监管接单、结果晒单”。通过凝聚社会监督力量，引导经营主体从“被动迎检”转向“主动规范”，构建部门监管、平台履责、商户自律、群众参与的食品安全共治格局。