打破后厨“黑箱” 激活共治末梢 廊坊市广阳区构建外卖食品安全多元共治新范式

中国食品安全网讯（蔡雨杰 苏冠华）今年以来，廊坊市广阳区市场监督管理局聚焦群众网络订餐消费关切，针对“幽灵外卖”隐蔽性强、传统监管存在时空盲区等痛点，整合骑手巡查、市民监督、智慧后厨公示、属地网格兜底四类力量，构建起“移动探头+公众参与+阳光后厨+网格兜底”的全链条网络餐饮食品安全治理体系，推动网络餐饮监管从碎片化执法向系统化、常态化社会共治转型升级。

百余名骑手持证上岗 化身流动“食安哨兵”

廊坊市广阳区市场监管局联合辖区三大主流外卖平台，通过全流程标准化准入机制，选聘121名优秀外卖骑手担任持证食品安全监督员，岗位优先覆盖核心商圈、高校周边、大型社区等餐饮聚集的风险高发区域。监管部门专门制定履职清单与禁止清单，明确骑手重点排查经营资质异常、后厨环境脏乱等八类高频隐患，仅承担线索发现、取证上报职能，不参与执法办案与纠纷调解。骑手发现线索后可通过专线、邮箱当日上报，监管部门建立专项台账，按风险等级落实重大隐患12小时内现场核查、一般问题3个工作日内督促整改的闭环机制，结果第一时间反馈上报骑手，实现风险早发现、早处置。

“你点我查”开门监管 把监督权交到市民手中

创新推出网络餐饮“你点我查”专项活动，群众可通过官方公众号留言、线上问卷提名关注的入网餐饮商户，监管部门结合提名热度、投诉记录，重点筛选网红门店、高销量商户及无堂食外卖店、夜间小吃店等高风险点位。执法人员以“四不两直”方式直击后厨，全流程核验资质公示、环境卫生等关键环节，全程音像记录，轻微问题当场责令立行立改，涉嫌违法的依法处置，同步联动平台对问题商户采取限流、临时下线等措施，所有检查结果第一时间向社会公开。

“互联网+明厨亮灶” 彻底打通消费信任壁垒

廊坊市广阳区大力推进“互联网+明厨亮灶”建设，实行“线上监测+线下核查”双线巡查。线上通过数据比对筛查证照异常、地址不符的可疑商户，对订单量异常偏高但评分偏低的高风险商户实施靶向检查；线下聚焦重点区域开展拉网式核查，确保后厨监控正常运行、操作全程可追溯，消费者可通过外卖平台直观查看餐食制作全过程，从技术层面打通消费信任壁垒。

属地网格兜底摸排 消除隐蔽监管盲区

廊坊市广阳区落地实施《基层网格员外卖业态摸排建档制度》，以“五定”管理要求，组织网格员对车库、隐蔽底商等常规监管难覆盖区域开展全域排查，一户一档建立电子化台账，对经营主体实行风险四色分级管控。网格员按照要点规定常态化巡查，发现幽灵作坊、无证黑餐店等严重风险可2小时内直报监管部门，从属地末梢筑牢静态监管底座。

截至目前，这套体系已累计排查入网餐饮单位上千家，推动百余项后厨隐患完成整改，构建起多方协同的治理格局，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。