邵阳学院·石屏豆制品产业研究院开展产学研系列活动深化校地协同

中国食品安全网讯（周小虎周晓洁）10月17日至20日，邵阳学院食品与化学工程学院、豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室赵良忠教授带领周小虎副教授、周晓洁副教授一行，赴云南省红河州石屏县开展系列产学研对接活动。团队依托邵阳学院・石屏豆腐产业研究院平台，围绕产业规划编制、地方标准制定、技术成果转化、创新平台建设等重点任务深化校地合作，为石屏豆制品产业“十五五”高质量发展注入科技动能。

考察期间，石屏县委书记张秋红与赵良忠教授一行举行工作会谈。张秋红对邵阳学院长期以来助力石屏豆制品产业升级表示感谢，她表示，石屏豆腐是当地富民兴县的特色支柱产业，当前正朝着百亿级产业目标迈进，迫切需要高校科研与人才支撑，希望校地双方以产业研究院为载体，持续深化技术攻关、人才培养、品牌建设等领域合作。赵良忠教授表示，团队将充分发挥湖南省重点实验室的平台优势，紧扣石屏产业发展实际需求，推动更多科研成果落地转化，助力传统豆制品产业向高端化、标准化、品牌化升级。县委常委、县委办主任吴盛林，县政府党组成员普亮明等参加会谈。

摄影：张永辉

团队参加了由县委常委、常务副县长孟春明主持的石屏豆制品产业发展“十五五”规划编制研讨会，与政府办、发改、工商信、商务、农科、市监、环保、税务等部门及腾晖公司、豆制品协会的相关负责人深入交流。赵良忠教授结合石屏“一园三区”产业基础与发展趋势，围绕全产业链布局、精深加工延伸、数字化转型、副产物高值化利用等核心方向提出规划建议，与会各方就规划框架、重点任务、实施路径充分研讨，为科学编制产业发展“十五五”规划筑牢了基础。

摄影：张永辉

在石屏豆腐数字化产业中心学术报告厅，赵良忠教授作《大豆原料对豆制品品质的影响》专题学术报告，围绕大豆品种、蛋白组分至仓储陈化的全链条管控展开系统讲解，当地豆制品企业技术骨干、行业从业者到场聆听，有效提升了产业一线的技术认知水平。此外，团队还前往石屏县市场监督管理局，召开石屏臭豆腐生产卫生规范标准讨论会，就地方标准修订、生产流程规范、质量安全管控等内容交换意见，持续推进石屏豆制品标准体系建设。

摄影：张永辉

活动期间，团队先后实地走访石屏豆腐文化展馆、产业研究院实验室建设现场及工业园区相关企业。在豆腐文化展馆，团队详细了解石屏豆腐六百余年的发展历程与深厚产业文化底蕴，共同探讨产业文旅融合发展路径；在研究院实验室建设现场，团队查看场地布局、设备配置情况，针对实验室功能分区、科研能力建设、运行管理机制等提出具体指导意见，推动研究院实体化运行走深走实；在工业园区，团队走访了三街、尚古堂、锦锌、晟源、晗旗、航洋等企业，与各企业负责人深入交流，详细了解生产经营情况，并围绕包浆豆腐生产关键技术升级改造达成合作意向。石屏腾晖产业投资有限公司相关负责同志全程参与上述活动。

摄影：张永辉

据悉，邵阳学院与石屏县因“豆”结缘，合作渊源深厚，双方共建的邵阳学院·石屏豆腐产业研究院已成为校地协同创新的重要平台。本次系列产学研活动进一步细化了合作内容、明确了推进节点，下一步双方将持续聚焦产业发展的痛点难点，深化技术协同与人才共育，合力推动石屏豆制品产业转型升级，助力“小豆腐”真正做成“大产业”。