重庆市綦江区市场监督管理局召开农贸市场猪肉经营户约谈警示会

中国食品安全网讯 为压实猪肉经营主体食品安全责任，防范超范围使用食品添加剂、硼砂猪肉等风险，规范计量经营行为，2026年10月29日，重庆市綦江区市场监督管理局联合重庆市綦江区公安局组织召开农贸市场猪肉摊贩约谈警示会。

一、通报典型案件，开展普法宣讲

会上，綦江区市场监管局首先通报近期查处的几起超范围使用食品添加剂碳酸氢钠涂抹猪肉案。案源来源于群众举报，通过线索核查，发现当事人在生鲜猪肉上涂抹食用小苏打（碳酸氢钠），经检测，涉案猪肉被检出含有碳酸氢盐，几起案件当事人分别被依法处罚款8000元。会议重点指出，食用小苏打虽属合法食品添加剂，但生鲜猪肉不在其允许使用范围内，涂抹使用属于超范围添加，是食品安全违法行为，要求全体经营户引以为戒，坚决杜绝在生鲜猪肉上违规使用各类添加剂。

随后，执法人员围绕猪肉经营核心义务开展普法宣讲：一是严格落实进货查验、索证索票制度，留存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，做到来源可溯、去向可查；二是深入宣讲重庆市市场监管局“七个一律”要求，明确食品安全违法处置的刚性标准；三是部署电子秤更换整治工作，要求经营户按期更换合规计量器具，杜绝缺斤短两、计量作弊行为。

二、公安以案释法，划清刑事红线

綦江区公安局参会民警结合涉食品安全刑事案件典型案例开展警示，重点讲解硼砂猪肉相关法律规定，明确在猪肉中添加硼砂属于有毒有害食品范畴，一旦实施该行为将依法追究刑事责任，打破部分经营户“加点东西只是违规、不会坐牢”的错误认识，提醒大家守住底线，切莫触碰刑事红线。

三、压实主体责任，强化联动监管

会议强调，猪肉直接关系群众“舌尖上的安全”，经营户是食品安全第一责任人，要以案为鉴，立即开展摊位自查自纠，主动清理各类违规添加剂。市场监管局、公安部门将强化联动巡查，加大抽检频次，对超范围添加、销售硼砂猪肉、索证索票不全、计量违法等行为，坚持依法从严处置，涉嫌犯罪的将移送公安机关追究刑事责任。

参会摊贩纷纷表示，本次约谈警示直观深刻，清楚知晓相关法律后果，后续将严格按照要求规范开展经营活动，自觉落实食品安全和计量管理各项规定，共同维护市场消费安全秩序。