中国食品安全网讯（朱博）为提升入网餐饮经营者、从业人员食品安全管理水平，从源头减少人为操作隐患，河北省饶阳县市场监督管理局结合网络餐饮专项治理，分批组织辖区入网餐饮单位负责人、后厨从业人员开展食品安全专题培训。
外卖小型餐饮门店从业人员流动性大，不少人员没有系统学习食品安全操作规范，对原料储存、交叉污染防控、餐具消毒、食品添加剂使用、健康管理等要求不熟悉，是食品安全风险高发的重要诱因。培训采用线上课件自学+线下集中授课相结合的方式，围绕网络餐饮特有风险点重点讲解：入网资质管理、线上宣传合规要求、外卖餐食分装打包、密封防护、防止配送环节污染、食材进货台账、明厨亮灶日常管理等内容。
培训结合本地查处的外卖违法典型案例，以案释法，讲解各类违法行为对应的处罚条款，破除商户“线上小店监管宽松、轻微违规没关系”的侥幸心理。培训同步发放简易操作指引宣传页，方便商户贴在后厨随时对照自查。引导商户建立内部每日自查制度，由门店负责人每日巡查后厨，及时纠正不规范操作。通过系统化常态化培训，推动食品安全规范入脑入心，引导商户实现从“要我规范”向“我要规范”转变，夯实网络餐饮安全微观基础。
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