中国食品安全网讯（王晓兵）为进一步规范辖区生鲜肉经营行为，压实经营主体食品安全责任，筑牢生鲜肉质量安全防线，近日，张家口市桥西区市场监督管理局组织辖区农贸市场、生鲜肉批发零售商户开展生鲜肉经营规范专题培训。培训以《河北省食用农产品集中交易市场生鲜肉经营规范指引（试行）》为核心内容，围绕生鲜肉进货查验、索证索票、贮存运输、场所设施、追溯管理、禁止销售情形等重点条款进行细致解读。重点讲解新版动物检疫合格证明使用核验、肉品品质检验合格证留存要求，明确了进货记录、凭证资料保存期限。
培训现场还对经营场所分区隔离、温湿度管控标准进行说明，强调严禁使用生鲜灯误导消费者、严禁销售注水肉、病死肉等不合格肉品。同时，督促市场开办方落实入场查验、场内检查、快速检测、信息公示管理责任，建立“日管控、周排查、月调度”工作机制。
本次培训坚持问题导向，结合日常监管发现的薄弱环节，现场解答商户在票证留存、肉品追溯、冷链管理等方面疑问，引导经营者树立“第一责任人”意识，主动落实自查制度。下一步，该局将加大监督检查和抽检力度，实施分类分级监管，严厉查处生鲜肉违法经营行为，切实保障群众“舌尖上的安全”。
不良信息举报中心
不良信息举报平台
黑猫投诉
广告刊例