河北省大厂县市场监管局组织开展食品标签标识专题培训

中国食品安全网讯（李海滨）食品标签是肉制品进入市场的“身份证”，也是制售假劣肉制品行为最常借用的“伪装层”。虚标原料成分、调理肉制品冒充“纯肉”“原切肉”、冒用他人厂名厂址、委托生产信息不实等标签乱象，往往成为掺杂掺假、以次充好的第一道“掩护”。为从生产源头遏制假劣肉制品通过标签标识混淆产品真实属性、误导消费的行为，近日，河北省大厂县市场监管局组织召开食品标签标识专题现场培训会，全县104家食品生产企业及小作坊负责食品标签制定、审核的相关工作人员共130余人参训。这是县市场监管局继牛羊肉及其制品专项整治、食品安全风险隐患排查之后，围绕假劣肉制品治理向生产前端延伸的又一具体动作。

培训紧扣肉制品标签领域易发多发的虚假标注问题展开。该局食品生产股业务骨干结合日常监管中发现的标签共性问题，对《预包装食品标签通则》（GB7718）《预包装食品营养标签通则》（GB28050）《食品标识监督管理办法》等法律法规的核心条款进行了逐项解读，重点讲清配料表真实性、产品属性名称规范、生产日期与保质期标示等与肉制品质量安全直接相关的强制性要求。同时，聘请第三方检验公司老师，从标签审核实务出发，针对肉制品标签中常见的配料表与实际投料不一致、营养成分表数值偏差、委托加工标识混淆等具体风险点，结合典型案例作了警示剖析。培训还安排了现场指导环节，对携带标签样张参会的企业逐一进行面对面审核把关，把“讲标准”落到“改标签”上，突出实操、务求管用。此次培训覆盖了县域肉制品及食品生产加工的主要力量。参训企业表示，此次培训既讲清了标准条文，又直接对着自己的标签找问题、改错处，对什么能写、什么不能写、怎么写才经得起查有了更具体的把握。

将标签培训嵌入假劣肉制品整治链条，是该局推动“以标促质、以标识假”工作思路的一次针对性实践。今年以来，在牛羊肉及其制品专项行动中已对涉嫌掺假制假肉类食品生产企业立案查处，罚没款7万元。

下一步，大厂县市场监管局将持续跟进培训后续整改情况，把标签标识检查贯穿假劣肉制品日常监管和专项整治全过程，对整改不到位、仍以虚假标注手段掩盖肉制品真实属性的违法行为依法从严处置，以标签规范的“小切口”守住肉制品质量安全的“第一道关”。