记清三本台账，把牢四道关口——南漳小作坊老板集体“充电”

2026-11-09 17:47来源：中国食品安全网编辑：邱水英

中国食品安全网讯（李季孙涛记者胡毅）11月6日，南漳县市场监管局组织城关镇、武安镇、九集镇100余家取证小作坊负责人集中开展食品安全专题培训。至此，全县十个镇区食品生产小作坊专题培训实现年度全覆盖。

南漳县食品生产小作坊涵盖酒类、食用植物油、豆制品、大米、面条、糕点、调味料等多个品类，产品多供应周边群众，关乎千家万户饮食安全。本次培训坚持问题导向，围绕法律法规、标准规范、风险防控、警示教育系统授课。

课上以案释法，用身边事警示身边人，把无证生产、“两超一非”的法律后果讲清楚；围绕食品添加剂合规使用、酒类产品质量提升等进行重点宣贯，对照湖北省食品小作坊生产作业通用规范，从生产场所、设备设施、台账管理、生产工艺、标签标识、成品送检到从业人员健康管理，逐项讲明实操要求。

会议给作坊负责人划出硬杠杠：食品安全第一责任人必须守住底线——要坚决杜绝非法添加，记好原料进货、添加剂使用、产品销售三本台账，做到来源去向全程留痕；坚持持证生产，保持车间卫生，从业人员持有效健康证明上岗。会后各小作坊要对照原料准入、生产过程、人员管理、出厂检验“四关”全面自查自纠，把风险隐患化解在萌芽状态。

互动答疑环节，监管人员就添加剂选用、工艺操作、标签标识、送检流程等问题现场解惑。参会作坊负责人表示，此次培训内容贴合生产实际，进一步认清了自身法律责任，后续将对照规范自查整改，坚持诚信经营、良心做食品。

下一步，南漳县市场监管局将坚持监管与服务相结合，持续强化日常监督检查，常态化开展风险排查，严厉打击食品安全违法行为，同时做好帮扶指导，引导辖区小作坊提质规范，共同守护群众“舌尖上的安全”。