黑龙江省大兴安岭地区开展食品安全应急实训 提升重点场所处置能力

中国食品安全网讯（记者王志辉）为健全食品安全突发事件协同处置体系，补齐重点场所应急管理短板，全面提升集中用餐单位风险防控与应急处置专业化水平，近日，黑龙江省大兴安岭地区市场监管局组织开展食品安全应急演练观摩学习交流会，以实战化学习锤炼监管队伍能力、压实经营主体责任。

本次活动覆盖全区市场监管系统一线食品安全监管人员，同步邀请辖区学校、养老机构、医疗机构食堂负责人参训，聚焦特殊群体集中用餐安全核心场景，打造全方位、沉浸式业务培训课堂。活动创新采用视频观摩、案例剖析、座谈交流相结合的模式，紧扣食品安全突发事件处置全流程，系统讲解突发事故先期处置、信息逐级上报、可疑餐品封存留样、现场秩序管控、全域风险排查等关键工作环节。结合校园、养老机构、医疗机构的用餐风险特性，精准梳理日常运营与应急处置中的薄弱环节，针对性讲解问题整改路径与标准化处置规范，为重点场所食品安全应急管理提供实操指导。

会议指出，校园、养老机构、医疗机构服务人群特殊、身体耐受度弱、风险敏感度高，是食品安全监管的重中之重，容不得丝毫松懈。各集中用餐单位须牢牢守住食品安全主体责任，结合自身运营实际细化完善应急预案，常态化开展内部应急演练，常态化落实食材采购管控、餐品规范留样、从业人员健康管理等常态化管控举措，从源头规避食品安全风险。市场监管工作人员要立足监管职能，主动靠前服务指导，精准督促辖区集中用餐单位补齐制度短板、规范处置流程、健全快速响应机制，织密重点群体食品安全防护网络。

练兵重在务实，履职重在守责。此次观摩学习交流会精准聚焦食品安全应急处置关键环节，有效破解重点场所应急处置不规范、流程不熟练、响应不及时等突出问题，全面提升监管人员与经营主体的风险防范意识和协同处置能力。

下一步，大兴安岭地区市场监管局将持续发挥牵头统筹作用，持续拧紧食品安全责任链条，完善部门协同、政企联动的应急处置机制，常态化开展业务练兵与专项指导，构建“预防前置、隐患早除、管控从严、处置高效”的食品安全治理格局，以严实举措守护群众舌尖上的安全。