中国食品安全网讯（单永才 王正洲） 校园餐桌食品是否安全，直接关系到师生身心健康，食品安全防线须臾不可松懈。为巩固前期校园食堂整治成果，严防问题反弹回潮，切实守护广大师生 “舌尖上的安全”，近日，固镇县市场监管局刘集市场监管所对辖区中小学、幼儿园食堂组织开展食品安全 “回头看” 专项复查，通过跟踪式核查，进一步压紧压实校园食品安全主体责任。
专项检查突出问题导向。执法人员重点查看后厨操作间、原料储存库房、就餐区域等关键场所，逐项核查后厨环境卫生、食材索证索票、原料分类存放、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理等重点环节。检查中，执法人员重申学校校长为食堂食品安全第一责任人，督促各食堂紧盯环境卫生、设施维护、食材管控、食品留样等风险点位，常态化落实自查自纠，抓好从业人员健康监测与岗前培训，规范完善各类台账资料，将食品安全管理制度融入日常操作全过程。
截至目前，该所已完成辖区 4 家学校、幼儿园食堂全覆盖检查。针对现场排查发现的 “三防” 设施配备不足、操作间环境卫生不达标等隐患，当场责令 2 家单位限期整改；同步立案查处涉嫌违法经营案件 1 起，目前案件正按法定程序办理中。
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