随县聚力攻坚网络餐饮擦亮“互联网+明厨亮灶”监督窗

中国食品安全网讯(张钊 孙涛 记者邱水英)网络订餐，连着千家万户的“舌尖安全”。为破解网络餐饮后厨监管盲区，坚决纠治明厨亮灶“有名无实、离线摆样子、镜头不对灶”等突出问题，随县市场监管局扎实开展网络餐饮食品安全专项治理，聚焦“建得成、管得好、用得实”目标，靶向发力补短板，多方协同破难题，推动全县网络餐饮食品安全治理效能持续提升。

靶向提质，把“厨房”搬上屏幕。将“互联网+明厨亮灶”作为智慧监管核心抓手，通过政策宣讲、现场帮扶，引导商户加装监控设备并接入“鄂食安”平台，实现后厨可视、风险预警、全程溯源。在接入率达99%的基础上，他们转向“用得好”——启动专项整治排查摄像头离线、偏移遮挡等问题，实行台账销号管理。经过集中攻坚，全县入网商户视频动态在线率提升至99%，接入率、在线率两项关键指标均居全市第一，有效杜绝“虚假亮灶”。

协同发力，破解“掉线”难题。针对商户网络波动、线路故障、设备移位导致掉线的问题，随县市场监管局联动运营商、外卖平台组成联合工作组，下沉一线逐户排查调试设备、处置画面遮挡和摄像头离线等问题。累计整改问题28个，为8家商户提供免费移机服务，切实减轻商户运维负担，做到问题现场发现、当场处置，保障后厨画面真实、稳定、可看。

多元共治，织密“监督”网络。通过常态化约谈外卖平台站点，督促落实主体责任、严把商户准入关口；聘任43名外卖骑手为食品安全监督员，依托“随手拍”小程序收集处置线索35条，全部核查闭环；发布食品安全红黑榜、典型违法案例各7期，奖惩并举、倒逼商户履责，逐步形成政府监管、平台自治、骑手监督、群众参与的治理局面。

从“接得上”到“看得清”，从“管得住”到“治得好”，随县网络餐饮治理效能在攻坚中持续提升。下一步，随县市场监管部门将巩固专项整治成效，健全“线上巡检+后台监测”常态化监管机制，严格新入网商户事前核查，持续开展督导“回头看”；紧盯“幽灵外卖”、资质不全等风险加大办案力度，拓宽群众监督渠道，抓实隐患闭环处置，全力守护群众网络订餐安全。