松原市“逢五查网红” 亮剑护食安

中国食品安全网讯 （记者刘静慧）为进一步压紧压实餐饮经营单位食品安全主体责任，着力规范网红餐饮经营业态，切实守护广大消费者饮食安全，松原市市场监督管理局宁江分局自6月中旬起常态化落实“逢五查网红餐厅”突击检查机制，固定每月5日、15日、25日，对辖区热门网红餐饮门店开展不打招呼、直奔现场的突击检查，实现网红餐饮监管常态化、精准化、规范化。

数据筛选定清单，靶向监管更精准。宁江分局积极联动三大网络餐饮平台，依托平台大数据资源，按月梳理线上热度高、短视频打卡量大、商圈人气集中、外卖订单量大以及舆情投诉较多的餐饮门店，筛选形成排名前五的网红餐厅作为重点检查清单，为靶向监管提供数据支撑，让突击检查更有针对性、实效性。截至目前已累计检查网红餐厅125户次，督促网红餐厅经营者规范线上线下经营行为，严防流量背后的食品安全风险。

突击检查破侥幸，深挖隐患堵漏洞。针对部分网红餐饮门店“迎检才整改、检查过后就反弹”等突出问题，分局依托重点清单开展突击式实地核查。聚焦后厨环境卫生、食材进货查验、食品储存条件、加工操作规范、证照公示情况、从业人员健康管理等关键风险点，逐项细致排查、逐条对标检查。坚持分类施策、从严管控，对一般性问题现场督促立行立改；对隐患问题较为突出的，限期闭环整改、跟踪回访；对涉嫌违法违规的坚决立案查处，持续释放严管严查强烈信号。

常态整治促规范，守住舌尖安全线。通过常态化、高频次、无规律突击检查，有效倒逼网红餐饮经营主体转变经营理念，坚决摒弃“重流量、轻安全”的片面经营思维，真正把食品安全摆在经营首位，自觉规范操作流程、完善管理制度、压实主体责任。

下一步，松原市市场监督管理局宁江分局将持续固化“逢五查网红餐厅”工作机制，持续强化网红餐饮全链条监管，常态化排查化解业态风险，不断规范网络热门餐饮经营行为，持续降低投诉舆情发生率，以常态化严监管护航辖区食品安全形势平稳向好，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。