科技赋能水产品质量安全 ——“标准化养殖+量子点快检”筑牢养殖药残防控防线

中国食品安全网讯（记者张坤）高密度养殖易引发病害多发，加剧药物残留风险，是制约水产养殖产业提质升级的突出难题。立足产业实际，2026年江西省大宗淡水鱼产业技术体系质量安全与环境控制岗创新提出“江西鳊鱼养殖降密度措施”，通过科学控密度，同步提升鳊鱼养殖规范化水平与水产品质量安全水平。整套举措围绕六大方向落地：明确减量标准、细化疏减方案、坚持以氧定密配套养殖设施、调水控饵降低水体承载压力、联动配套病害防控实现减药目标、落实休药监测保障达标上市，形成一套可落地的管控方案。

技术试验示范同步在九江市共青城市金湖乡水产养殖场开展，推进鳊鱼绿色健康养殖模式示范，同时运用量子点微球荧光定量快速检测技术开展鳊鱼药残常态化监测。针对基层养殖场检测设备短缺、送检周期长、实时风险管控难等痛点，技术团队下沉塘口一线，加快先进快检装备与技术推广服务，指导养殖主体建立药物残留自主常态化监测体系，从源头守住水产品质量安全底线。

药物残留是水产品质量安全管控的重中之重。以往基层养殖多采用胶体金检测卡筛查或送第三方实验室检测：第三方送检流程复杂、耗时较长，养殖户难以在用药、出塘前自主筛查，风险预警滞后，存在上市产品药残超标隐患；传统胶体金快检仅能定性初筛，灵敏度不足、假阳性概率偏高，难以满足精准管控需要。瞄准产业痛点，技术团队引入量子点微球荧光定量快速检测技术，为基层水产药残监管提供新路径。

该技术以高发光量子点微球作为标记探针，对比传统快检手段，灵敏度更高、抗基质干扰能力更强，可对恩诺沙星、硝基咪唑类、氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类、氟喹诺酮类等水产重点禁限用药物残留开展精准定量检测，半小时内就能出具定量结果，无需依托大型实验室，适合塘口现场筛查。设备可直接读取兽药残留数值，清晰区分合格、临近限值、超标、严重超标不同等级，便于养殖户科学调整用药、严格执行休药期制度，实现风险早发现、早处置。

“以前送样去实验室，结果要等好几天，心里一直不踏实。现在塘口现场就能定量快检，出塘前先自检，卖鱼更放心。”不少养殖场负责人说，这项快检技术落地后，有效降低药残超标风险，增强水产品市场竞争力，也有力推动食用农产品达标合格证制度落地见效。

4-10月的连续监测数据显示，九江市共青城市金湖乡水产养殖场的鳊鱼、鲫鱼等养殖品种恩诺沙星药物残留检测结果均为阴性。

下一步，技术团队将持续扩大量子点微球荧光定量快检技术推广覆盖面，不断优化基层技术服务方式，健全“技术推广+现场检测+规范用药指导”一体化服务链条，以科技创新赋能水产绿色养殖，严把产地质量安全首道关口，助推全省水产养殖产业高质量可持续发展。