中国食品安全报讯（张伟 记者李甜甜）当千家万户围坐餐桌、共享团圆时，天津各合作代加工厂的生产车间里，机器轰鸣不绝于耳，流水线高速运转，身着洁净工装的工作人员忙碌穿梭，一派热火朝天的生产景象。作为镌刻我国民族饮料工业印记的百年品牌，始于1902年的山海关汽水，在这个新春佳节，以“不停工、保供应、守安全”的责任担当，让每一瓶带着地道天津味的饮品，安全奔赴万千家庭的团圆餐桌。连日来，记者走进山海关饮料生产、检测、仓储一线，记录下这群坚守者的暖心故事，感受百年老品牌的食安温度。
春节期间，饮品需求激增，代加工生产的品质把控成为重中之重。“越是春节旺季，越要绷紧食安这根弦。我们多一份坚守，消费者就多一份安心。”记者走进山海关某合作代加工厂，驻厂品控员张先生正手持工艺参数核对表，蹲在灌装生产线旁，目光紧紧盯着设备显示屏上跳动的数字。车间内，瓶装桔汁汽水整齐排列，顺着流水线快速移动，经过清洗、灌装、封口、贴标等一系列工序，缓缓走向成品区，空气中弥漫着清甜的桔香。
车间一隅，班前会正在召开，驻厂技术负责人李女士正反复叮嘱工作人员：“双手消毒必须彻底，工装、工帽要穿戴规范，绝对不能把无关物品带入生产区，这既是对产品负责，也是对消费者负责。”她介绍，春节前，他们已对代加工厂所有生产人员开展了系统性培训，从配方规范到操作流程，逐一讲解、手把手指导。节日期间，每天班前都会开展食安提醒，同步复核员工健康证，确保人人持证上岗、规范操作。
离开生产车间，记者来到原料验收区，只见3名工作人员正围着一批刚到的果汁原料忙碌着，他们分别是技术中心驻厂人员、库管员和品控员，正严格按照“三查三对”原则开展验收工作。记者看到，工作人员拿起一瓶果汁原料，对着光线仔细观察色泽，又轻轻打开瓶盖闻了闻气味，随后取样送往检测室。据了解，山海关建立了严格的供应商准入和分级考核机制，所有合作供应商必须提供齐全的资质证明，每季度进行分级考核，对存在食安隐患的供应商坚决拉黑，从源头守住品质底线。春节前，他们结合销售计划，科学制定采购方案，兼顾原料新鲜度和生产需求，确保节日期间原料供应充足、品质可控。
记者走进检测中心时，检测员赵女士正在操作专业仪器，对刚生产出的成品进行理化指标检测，“春节期间，我们增加了检测频次，实行全量外观查验，确保每一瓶汽水都完好无损、标签规范，口感和品质都符合标准。”她告诉记者，春节期间，检测中心全员值守，24小时不间断开展检测工作，用专业和严谨，守住产品出厂前的最后一道“安检线”。
傍晚时分，记者来到山海关成品仓库，这里灯火通明，整齐堆放着各类成品汽水，不同规格、不同品类的产品分区摆放，标识清晰，搬运工人正有序地将成品装车，准备运往各地商超。“春节期间，库存量大、流通快，我们实行‘分区存储、先进先出’的原则，确保产品新鲜。”仓储负责人张先生介绍，仓库划分了入库暂存区、存储区、出库暂存区和待处理区，每个区域都配备了温湿度计，工作人员每天定时巡查，将温度控制在5～30℃，相对湿度不超过60%。记者看到，张先生手里拿着《成品库存台账》，正核对出库产品的信息。他介绍，春节期间，他们每天都会对临近保质期的产品进行重点检查，剩余保质期不足1个月的产品单独标记、每日排查，确保流入市场的每一瓶产品都新鲜、安全。
“师傅，麻烦帮我查一下我买的那批汽水的检测报告。”晚上9时，山海关售后客服热线依旧畅通，客服人员正耐心接听消费者的咨询电话，一边倾听一边详细记录。客服人员告诉记者，针对消费者反映的食安相关问题，他们会立即启动应急处理机制，安排专人调查核实，若确属产品质量问题，会及时召回产品、道歉赔偿，并全面排查问题根源，杜绝类似情况再次发生。记者了解到，山海关不仅有完善的售后响应机制，还会在节日期间开展消费者回访，收集大家的意见和建议，持续改进产品质量和服务。
从原料验收的精挑细验，到生产一线的全程盯控；从检测环节的层层筛查，到仓储物流的科学管控，再到售后环节的暖心相伴……这些坚守在一线的身影，与百年老品牌的匠心相融，化作最温暖的年味守护。这个新春，山海关用全环节的食安管控，让经典老味带着安心奔赴每一场团圆，用责任与担当，守护着消费者“舌尖上的幸福”，也为饮品行业节日食安保障提供了可复制、可推广的实践经验。
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