山东省德州市夏津县“点线面”三个维度开展肉及肉制品专项整治 让群众吃上放心肉

中国食品安全网讯（山东省德州市夏津县市场监管局 邵振文 刘涛）肉制品是群众日常消费的重要民生食品，肉制品质量安全直接关系人民群众身体健康和生命安全。为严厉打击生产销售假冒伪劣肉制品等违法违规行为，夏津县聚焦肉制品生产、流通、餐饮全链条，“点线面”三个维度开展假劣肉制品专项整治行动，筑牢肉制品质量安全防线，全力让群众买得放心、吃得安心。

一是聚焦“风险点”，全区域排查提质效。统筹市场监管、公安、农业农村等部门执法力量，通过联合执法检查、全面排查、零点夜查等形式，对食品生产企业、批发市场、农贸市场、冷鲜肉店、餐饮单位等进行全面执法检查。在生产环节，重点检查肉制品小作坊、食品生产企业，严查原材料进货查验、索证索票、生产加工卫生、添加剂使用、出厂检验等关键环节，严厉打击使用病死畜禽肉、过期肉、来路不明原料肉加工肉制品，共检查肉制品生产主体86家次，发现并督促整改问题35个。在流通环节，以农贸市场、生鲜超市、副食门店、冷库仓储为重点场所，重点检查猪肉、牛肉、羊肉、熟食卤味、冷冻肉制品等品类，严查无检疫证明、“三无”肉制品等问题，检查肉及肉制品销售主体298家次，发现并督促整改问题67个。在餐饮环节，针对餐饮店、食堂、卤味店等，重点核查肉制品采购渠道、食材保质期、加工操作规范，严厉打击使用劣质肉制品、过期食材加工餐食的行为，严防群体性食品安全风险，检查餐饮服务主体209家次，发现并整改问题38个。

二是筑牢“安全线”，靶向式抽检查问题。加大肉制品常态化、靶向性抽检力度，聚焦群众投诉集中、风险较高的冷冻肉制品、散装卤制品、腌制肉制品等重点品种，重点检测肉源性成分、非法添加物等关键指标。市场监管协同公安、畜牧对肉及肉制品进行联合专项抽检，重点对投诉举报、检查、网络监测等发现的涉嫌掺假肉制品开展风险性抽检；结合季节性饮食特点，对全县火锅店进行重点检查。目前已开展肉类专项抽检29批，监督抽检21批，其中9批次未发现问题，41批次正在检验中。

三是拓展“治理面”，全链条打击强震慑。市场监管局、检察院、公安局、农业农村局四部门联合印发《夏津县关于进一步健全打击整治肉类产品违法犯罪跨部门长效协调机制的通知》，从线索摸排、风险会商、部门联动、联合抽检、联合办案等方面健全跨部门长效协调机制。相关部门坚持办案开路、严查严处、露头就打，对监督检查、投诉举报、抽检检测中发现的违法违规行为依法从严处置，重点打击销售未经检疫肉、过期变质肉制品，制售假冒品牌肉制品、掺杂掺假等典型违法行为。目前，全县共办理肉及肉制品案件39件，其中市场监管局立案查处35件，联合侦办4件，抓获犯罪嫌疑人6人。

下一步，夏津县将进一步统筹市场监管、公安、农业农村等部门力量，持续保持假劣肉制品整治高压态势，紧盯重点时段、重点场所、重点品类，常态化开展隐患排查和专项整治，持续织密食品安全监管防护网，让群众吃上放心肉。