中国食品安全网讯（罗祥 记者张坤）为落实食品安全“四个最严”要求，保障老年群体健康安全，近日，江西省吉水县市场监督管理局阜田分局对辖区内多家养老机构开展食品安全专项整治，聚焦资质、人员、采购、加工、消杀、留样六大环节，重点排查管理制度、后厨卫生和从业人员健康管理三方面隐患。
图片来源：吉水县市场监管局阜田分局
执法人员逐项检查养老机构食堂经营许可资质、从业人员健康证明是否齐全，采购食材索证索票、进货查验记录是否完整可追溯，“日管控、周排查、月调度”台账、食品留样、餐具消毒等记录是否规范，对检查发现的台账不完善、记录不全等问题，当场下达整改通知，督促落实整改。同时，现场检查后厨卫生、食材存储、“三防”设施是否符合要求，针对卫生不达标、杂物乱放等问题，要求立即清理，杜绝交叉污染风险。
下一步，阜田分局将持续开展整改“回头看”行动，常态化排查隐患，压实机构主体责任，严防群体性食物中毒事件，切实守护老年人“舌尖上的安全”。
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