浙江桐庐县开展网络餐饮食品安全专项夜查行动

中国食品安全网讯（戴萍 王欣怡 记者王正心） 入夏以来，夜间外卖消费、夜宵餐饮订单量持续攀升，网络餐饮食品安全风险隐患随之增多。为从严筑牢群众“舌尖上的安全”防线，压实网络餐饮经营者主体责任，整治夜间餐饮监管薄弱环节，近日，桐庐县市场监督管理局统筹部署、精准发力，开展网络餐饮食品安全专项夜查行动，以“直奔现场、错时突击”的执法模式，全方位排查整治夜间网络餐饮突出问题。

本次夜查行动聚焦辖区夜宵集中街区、外卖订单量靠前、群众投诉较多的餐饮门店，重点覆盖烧烤、小吃、家常菜等热门夜间外卖业态，精准破解日间监管盲区。执法人员坚持线上线下联动核查，一方面比对外卖平台公示信息与门店实际经营资质，严查超范围经营、线上线下门店信息不一致等问题；另一方面深入后厨操作区，细致检查食材进货查验、冷链储存、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、“三防”设施配备等关键环节，同时核查从业人员健康证、外卖封签使用、配送箱消杀记录等细节，全方位排查食品安全隐患。

此次专项行动累计出动执法人员52人次，检查各类网络餐饮经营门店26家，排查发现现场后厨卫生脏乱、食材存放不规范、台账记录不全、操作流程不规范等问题64个，督促商户立行立改、限期闭环整改，同时督促外卖平台配合做好问题商户下架等管控措施。

“夜间是外卖消费高峰期，也是食品安全监管的薄弱时段，不少商户容易出现松懈侥幸心理。”桐庐县市场监管局餐饮科相关负责人表示，下一步，该局将常态化开展网络餐饮错时专项检查，结合群众投诉、平台数据线索开展不定期突击检查，加大反复性问题整治力度。同时持续开展普法宣传，引导餐饮经营者诚信守法经营，倒逼商户落实食品安全主体责任，从源头规范网络餐饮经营秩序。