后厨、账单、营养膳食一起查！ 重庆市江津区六部门联合守护校园“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（秦堃）校园食品安全事关广大学生健康成长，关乎亿万家庭幸福，是重要的民生工程。为切实加强校园食品安全工作，严防严管严控食品安全风险，筑牢校园食品安全防线。近日，重庆市江津区市场监管局联合区教委、区公安局、区财政局、区城管局、区卫健委组建联合检查组，对辖区学校食堂及校园周边食品经营主体开展食品安全专项检查。本次检查聚焦广大师生“吃得安全、吃得营养、吃得放心”，打破部门职能壁垒，实行“一次进场、联合体检、统一交办、闭环整改”，推动校园食品安全治理从守牢安全底线向食品安全、资金安全、营养健康一体保障提升。

一、全链条排查，校内校外一体覆盖

学生用餐环节多、链条长，必须把每一道关口盯住守牢。检查组坚持校内校外同步推进，检查范围覆盖学校食堂、校内食品经营店、校园周边餐饮服务单位及食品流动摊贩。检查组采取现场检查、查阅档案资料、座谈交流等方式，对照食品安全操作规范，贯穿采购、贮存、加工、供餐全过程，深入后厨、库房、留样间，紧盯采购验收、贮存加工、清洗消毒、食品留样、病媒生物防制等关键环节，重点检查进货查验和索证索票、大米食用油等大宗食材质量、原辅料贮存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理及“三防”设施运行等情况，同步查阅带量食谱公示和营养配餐落实情况，现场核验“互联网+明厨亮灶+AI”设备运行情况；在校园周边，逐户核查餐饮店证照资质和经营条件，严查“三无”食品、过期食品和来源不明食品，坚决消除监管盲区。
本次行动共检查校园及周边食品经营单位58家，排查并整改风险隐患116个。

二、齐抓共管，“一次进场”推动一体解决

守护校园食品安全，是学校的责任，也离不开各部门同向发力。针对学校管理涉及部门多、监管事项交叉的实际，检查组坚持“监管+主管”协同推进、监督监管同向发力，各部门依据职责分工同步进场、联合会诊：市场监管部门负责食品安全监督检查；教育部门落实行业主管责任，牵头督促学校落实食品安全主体责任、抓好整改落实；公安机关强化行刑衔接，对涉嫌犯罪线索及时介入、依法打击，坚决斩断从孩子“口中夺食”的黑手；财政部门重点核查膳食经费管理和大宗食材招标采购；城管部门负责清理校园周边流动食品摊贩；卫生健康部门负责营养配餐健康指导。对检查发现的问题，检查组逐一登记、形成问题清单，现场交办、限期整改、跟踪督办，以“一次检查、一体解决”切实减轻学校迎检负担，提升问题处置效率。

三、阳光透明，安全资金营养一体保障

校园餐既要安全，也要营养；既要管好餐桌上的饭菜，也要管好“餐盒里的钱”。检查组在守牢食品安全底线的基础上，将监管触角向资金安全和营养健康延伸。财政部门围绕膳食经费管理，重点核查学校食堂财务收支是否纳入统一管理、营养膳食补助资金是否设立专门台账、是否按学期公开食堂收支情况、大宗食材招标采购流程是否规范，坚决防止“校园餐”里“捞油水”，确保每一分膳食经费都用到学生身上；卫生健康部门对照学生餐营养指南，现场指导学校科学制定带量食谱，核查食物种类、能量和营养素供应量，推动学校配备营养专业人员、落实营养均衡要求，让学生餐从“吃得安全”向“吃得营养、吃得健康”提质升级。同时，检查组推动学校把食品采购、带量食谱、食堂收支等信息“晒在阳光下”，让师生吃得明白、家长看得放心。

下一步，江津区市场监管局将进一步强化与教育、公安、财政、城管、卫生健康等部门的信息互通和协作配合，常态化开展联合检查，对问题整改实行清单化、闭环式管理，适时开展“回头看”，督促学校举一反三、消除隐患，推动形成齐抓共管、社会共治的校园食品安全治理格局，充分形成监管合力，让学生吃好、吃饱，让家长和全社会放心、安心。