从草原“策格”到科技“后生元”：伊澌格生物引领马奶产业转型升级

中国食品安全网讯  六月草原，绿意盎然。走进内蒙古锡林郭勒盟阿巴嘎旗，成群的阿巴嘎黑马正在草原上悠然觅食。在这片被称为“中国马奶之乡”的土地上，一种传承千年的游牧智慧——策格（酸马奶）疗法，正通过现代生物科技焕发出新的生命力。

内蒙古伊澌格生物科技有限公司依托当地独有的阿巴嘎黑马资源，以科技创新为驱动，将传统的酸马奶从牧民餐桌上的饮品，升级为富含后生元的现代健康食品，探索出一条民族传统产业转型升级的新路径。

酸马奶蒙古语称为“策格”，在游牧民族中有着悠久的使用历史，早在14世纪，元代饮膳太医忽思慧所著《饮膳正要》中就对马奶的性、味、功能等有详细记载。策格疗法于2009年被纳入自治区非物质文化遗产，曾被纳入内蒙古自治区医保范畴。

然而，传统酸马奶保质期短、运输半径有限，长期制约着这一特色产品走向更广阔的市场。成立于2013年的伊澌格生物科技公司，多年来致力于破解这一产业痛点，实现马奶产业从传统牧业向现代化科技产业的转型。

2024年，在京蒙协作“科技创新倍增计划”牵引下，伊澌格与中国科学院共建“马奶开发重点实验室”。双方聚焦马乳后生元研究的核心难题，围绕微生物发酵技术、功能性成分提取等关键技术展开深度协作，成功突破马乳后生元制备过程中的技术瓶颈。

依托科技创新成果，伊澌格已构建起酸马奶后生元、药食同源三大系列创新产品线。2025年7月，企业作为锡林郭勒盟企业代表首次亮相中国国际供应链促进博览会，搭建36平方米展位，集中展示全系列产品，并设置互动体验区、科技演示和专家讲座，全方位呈现“原料筛选—微生物发酵—喷雾干燥”全产业链工艺。

承载着醇厚奶香的木桶汩汩流动，不仅串联起养殖、加工与销售，更拧成了一股强劲的振兴绳索，拉动着整条产业链节节攀升。伊澌格通过“收购+技术+联结牧民”模式，与当地牧民建立稳定利益联结机制。2023年，企业总收购马奶100吨以上，带动当地牧民收入240万元以上。几年前还只是常见于牧民家庭餐桌上的马奶，如今已通过精深加工变成高附加值产品，走向全国市场。

据悉，这一创新实践也获得了行业权威认可——在张伯礼院士主审的《中国食疗产业发展报告（2024）》中，伊澌格被列为后生元产品重要的推荐单位。企业先后荣获“盟长特别奖”“科学健康基地”“内蒙古优秀品牌”等多项荣誉。

站在后生元产业的风口，依托阿巴嘎旗作为全球最大马奶资源性产地和最优蒙古黑马品种保护地的独特优势，伊澌格正持续推动酸马奶后生元产业的可持续发展，让草原的“策格”智慧以“后生元”的科技形态走向更广阔的世界，让这一特色产业成为带动牧民增收、助力乡村振兴的亮丽名片。