天花板粘满死苍蝇！开封一早餐店卫生问题引发热议

中国食品安全网讯  近日，一段拍摄于开封祥符区陈留镇某早餐店内的视频在网络广泛传播，店内天花板悬挂的灭蝇粘贴满大量死苍蝇，画面引发网友强烈不适，餐饮环境卫生安全问题随即引发全网讨论。6 月 27 日，祥符区市场监督管理局针对该事件发布官方处置通报，近两日相关舆情持续发酵，也为沿街餐饮门店卫生管理敲响警钟。

事件源头为 6 月 26 日顾客实地拍摄的现场视频。当事人在店内就餐过程中偶然抬头，发现头顶多处悬挂灭蝇贴，胶面附着密密麻麻的死苍蝇。当事人表示，发现时已经食用了店内餐食，直观场景让不少观看视频的网友感到不适。视频发布后迅速扩散，大量网友留言关注街边早餐门店日常消杀、防蝇管理落实情况。

面对舆论质疑，涉事门店经营者作出回应。店主称考虑到化学杀虫剂容易污染现做早餐食品，因此选用粘蝇贴进行物理除虫，原本有定期更换清理的习惯，近期因经营事务繁忙，未能按时更换灭蝇贴，才出现蝇虫大量堆积的情况。该说法并未打消大众对门店整体卫生条件的顾虑。不少网友提出，仅依靠灭蝇贴治标不治本，门店根本的防蝇防尘设施缺失，才会滋生大量蝇虫。

舆情发酵后，当地市场监管部门第一时间赶赴涉事门店开展现场核查工作。执法人员实地查看店内就餐区、后厨操作间、食材存放区域，确认门店存在整体环境卫生脏乱，防蝇、防尘、防虫“三防”配套设施配备不足、使用不到位等多项违规问题。大量蝇虫长期在经营空间活动，极易接触裸露摆放的面食、粥品等早餐食材，存在食材被蝇虫携带病菌污染的食品安全隐患，直接危害就餐群众身体健康。

依据食品安全相关管理规定，执法人员现场向经营者下达责令整改通知书，明确要求门店立即停止一切经营活动，开展停业整顿。整改内容覆盖店内全区域深度清洁消杀，淘汰过期失效的灭蝇用品，统一更换全套标准化消杀、防蝇设备，补齐纱窗、门帘、防尘罩等必备“三防”设施，建立每日清洁、定期消杀台账。门店完成全部整改内容后，需向监管部门提交复查申请，经执法人员现场核验合格，方可恢复对外营业。

祥符区市场监督管理局在通报中明确下一步全域整治举措。辖区将加大所有沿街早餐店、小型餐饮店日常巡查检查频次，重点排查后厨环境卫生、三防设施配置、消杀流程落实、食材储存防护等关键环节，对同类卫生隐患问题从严处置。同时畅通 12315 投诉举报渠道，鼓励市民主动监督身边餐饮门店，发现环境卫生、食品安全相关问题及时反馈，监管部门会第一时间核查处置。

监管部门同步提醒广大消费者，在外选购早餐、就餐时，可留意门店后厨整洁度、门窗防蝇设施、食材是否遮盖存放等细节，若食用店内食品后出现肠胃不适、身体异常等情况，可留存消费凭证、现场影像等证据，通过 12315 平台提交维权诉求，维护自身饮食安全合法权益。

此次早餐店蝇患事件，暴露出部分小型餐饮经营者重经营、轻卫生的松懈心态。早餐品类多为即时现做、无密封包装，门店环境卫生、虫害防控是守住食品安全的第一道关口。市场监管部门表示，将以此次事件为契机，持续开展餐饮卫生专项排查，常态化督促餐饮经营者落实主体责任，规范日常消杀与环境管理，切实筑牢基层群众舌尖上的安全防线。