中国商报:经营了多年徽菜连锁品牌杨记兴臭鳜鱼后,您为什么要尝试“宋家庄鱼市”这个新项目?
中国商报:这个旧厂房改造前的情况是怎样的?从签约到开业花了多长时间?
杨金祥:这个厂房整体在800平方米左右,是二十世纪五六十年代建的锅炉房。现在丰台区响应政策号召,带动老城区改造,释放一些可用于商业的产权房,这个商圈地块属于京能集团,他们有很多类似的可租赁地方。
中国商报:宋家庄“围炉湘菜”和其他湘菜品牌相比有哪些差异?菜单的SKU大概有多少?
中国商报:“宋家庄鱼市”为什么不做外卖?不主张用低价套餐、代金券这些方式吸引客流?
中国商报:您今年的发展规划是什么?团队的精力主要放在哪些方面?
中国商报:您个人的使命是“打造幸福企业,培养将帅人才”,能具体说说吗?