北京京铁列服公司部署明年春运餐饮服务保障工作

中国食品安全报讯（记者孙德明）党的二十届四中全会审议通过了“十五五”规划建议，作出了“建设交通强国”“坚持人民至上”“统筹发展和安全”的重大战略部署，为铁路事业高质量发展提供了根本遵循。在第四季度工作中，北京京铁列服公司对政治学习、基层党组织建设、2025年餐食保障工作进行了总结，并对2026年春运餐饮服务保障工作进行了安排部署。为了推广学习北京京铁列服公司的有关经验和工作成绩，近日，《中国食品安全报》记者对北京京铁列服公司进行了专访。

北京京铁列服公司党总支书记李欢主持召开春运餐食保障工作动员大会

记者：党的二十届四中全会强调，要发挥基层党组织战斗堡垒作用和党员先锋模范作用，京铁列服公司在2025年工作中，如何将会议精神转化为实践，展现先锋模范作用的？

京铁列服公司北京分公司党支部：2025年，北京分公司党支部认真学习贯彻党的二十届四中全会精神，将先锋模范作用贯穿工作全过程，以实际行动回应会议要求。针对春运、暑运期间客流集中、任务繁重的特点，党支部迅速成立党员先锋队和志愿服务队，把党旗插在服务一线。在客流高峰期，党员干部主动亮身份、挑重担，带头深入列车值乘；不仅冲锋在前缓解运输压力，更以专业服务拉动列车销售增长，让旅客感受到“党员就在身边、服务就在眼前”，真正把理论学习成果转化为暑运保畅的工作实效。

京铁列服公司石家庄分公司党支部：我们坚持把政治学习摆在首位，将理论学习与春运保障实践深度融合，全面筑牢春运餐饮销售、分拨物资保障的政治根基与工作实效。

质监研发中心品控人员正在检测菜品温度

深化政治学习，锚定春运保障政治方向。一是系统研学全会精神，通过开展“三会一课”、专题研讨班，依托共产党员网、《人民日报》等权威平台，系统组织学习全会公报及核心内容，重点聚焦“坚持党的全面领导”“坚持人民至上”“坚持统筹发展和安全”等“六个坚持”原则，深刻领悟“十五五”时期是基本实现社会主义现代化夯实基础的关键阶段，准确把握全会对交通运输领域提出的新要求。通过职工撰写学习笔记、参与交流研讨，将全会精神转化为“服务春运、保障民生”的思想自觉，切实把“两个维护”体现到春运保障全过程。二是立足岗位学用结合，明确实践路径。石家庄分公司党支部围绕全会“建设现代化基础设施体系”“发展新质生产力”等部署，开展“全会精神与岗位实践”专题调研。重点梳理全会精神与春运分公司工作的结合点，将“人民至上”转化为精准对接列车一线需求的具体举措，将“统筹发展和安全”转化为食品安全全流程管控的工作标准，将“协同高效”转化为跨部门联动的保障机制。通过把政治学习成果转化为工作思路，确保春运保障工作始终沿着全会指引的方向推进。

北京分公司G337次餐服长常雪莉在餐车为旅客提供餐品

京铁列服公司天津分公司党支部：我们深入学习贯彻党的二十大及二十届四中全会精神，紧密围绕上级党委部署，将2025年确定为“党建与业务工作深度融合年”。

天津分公司实施“手指核对、全程追溯”制度，对餐食进行检查

支部将学习贯彻党的二十大及二十届四中全会精神作为首要政治任务，通过“三会一课”、主题党日、专题研讨等多种形式，引导党员干部深刻领会精神实质和核心要义。重点结合食品安全法律法规、企业高质量发展要求，开展“学精神、强担当、保食安、促发展”大讨论，确保党中央决策部署在分公司落实落地，切实转化为保障食品安全、提升服务品质、推动经营创效的强大动力。

石家庄分公司组织现场餐服长开展微波炉专项清洁工作

围绕“党建与业务深度融合发展年”主题，召开动员部署会，明确4支党员突击队的创建目标、职责分工和融合路径。引导全体党员充分认识党建引领保障中心工作的重要性，自觉将党员身份与服务标准、安全生产等具体实践相结合，形成了“党员带头干、群众跟着上”的浓厚氛围。

记者：2025年，京铁列服公司做了哪些扎实的服务工作？主要的工作亮点有哪些？

京铁列服公司经营调度中心：一是强化组织领导，顺利完成春运暑运工作。为全面做好春运暑运期间乘务组织、商品供应、餐食生产等相关工作，统筹安排相关交路、人员、餐货、备品等，公司在春运和暑运期间成立工作领导小组，下设办公室，设专人24小时值班，全面负责春运暑运期间的日常联系协调、组织及信息数据报送工作。围绕餐饮服务、食品品质等方面，详细制定工作安排和应急处置预案，组建干部包保组和精干人员组成的应急小分队，圆满完成春运暑运各项工作。

二是充分做好工作预案，抓住“小长假”创收时机，切实做好假期旅客运输服务与经营创收工作，公司以提升服务质量为基础，通过优化人员配置、创新营销模式、强化商品管理等措施，全面挖掘列车服务创收潜力，组建30余人应急小分队，专职承担假期期间临客列车及热备列车值乘任务，确保在客流高峰时段快速响应，保障列车正常运营秩序。全体干部职工齐心协力，克服台风、水灾等自然灾害造成的列车晚点、停运、餐服人员滞留异地等工作困难，切实抓住“清明”“五一”“端午”“十一”“中秋”等旅客集中出行的黄金创收时机，备齐备足餐食商品，确保在节假日高峰期能够满足大量旅客的饮食需求，实现了经济效益和社会效益的双丰收。

三是打造公司特色，成功服务高铁大会。为确保高铁大会列车餐饮服务保障任务顺利开展，公司从各部门、中心、分公司抽调20余名骨干组建专项工作组，研发团队历时1个月攻坚餐品研发，秉承便捷健康理念最终完成轻食简餐研发，审慎筛选8家资质齐全的供应商，保障餐食原材料品质，在外包装中融入“高铁大会”元素，采用可降解环保纸塑包装，兼具环保性与实用性。优化物流走线、完善服务流程、确定配送时限，持续细化服务保障方案。选拔2名政治素质过硬、经验丰富的餐服人员保障高铁大会期间列车用餐服务，餐食新鲜度、服务专业性得到了高度认可。

四是积极开拓创新，深挖团体旅客需求。为进一步满足旅客团体用餐需求，扩大公司产品的社会市场影响力，公司不断完善旅客团体用餐管理办法和工作机制，利用现有渠道，主动拓客营销，同时努力提供便捷、畅通、优质、高效、灵活的餐饮服务，做好团餐信息的追踪、记录工作。

积极主动宣传团餐优惠活动策略及餐食定制政策，满足团体旅客的个性化需求。团体旅客在用餐期间，安排专人进行现场服务，及时解决用餐过程中出现的问题，收集反馈意见，不断改进服务质量，紧抓团体“回头客”，深入挖掘订餐潜力，助力公司经营创效。

五是优化服务品质，提升旅客乘车体验。依据国铁集团全路提质相关要求，公司以旅客需求为导向，持续优化餐车服务体系，为旅客提供更加优质、便捷、暖心的出行体验。围绕集团公司“三站三车”目标，从人员素质、备品、环境、服务、作业标准、管理六方面发力，全面提升一线人员服务水准，打造高铁餐车服务标杆，融合餐饮、休闲、娱乐功能，提升旅途体验，树立动车服务品牌。

严格执行“商品末位淘汰”与“新品引入”机制。全年新引入受旅客欢迎的商品45种，淘汰滞销商品12种。截至目前，列车在售商品种类稳定在100种以上，餐食种类超过70种，形成了以平价惠民餐为基础、中高端餐为补充的丰富谱系，满足了不同层次旅客的多样化需求。

京铁列服公司质监研发中心：一是圆满完成食品生产许可证首次现场复审。面对五年一次的食品生产许可证复审任务，我们克服了经验不足、新标准更新以及面点复产等多重挑战。自三月份起，质监研发中心系统梳理相关法规，积极与内外部单位沟通协调，包括对接市场监管局与检测机构，重新规划基地设备布局与人流物流动线，并配合完成凌晨环境检测。同时，协同设备部门落实设施整改，与采购部门共同严把原料资质关。经过持续努力，顺利通过现场审核，为公司产品的合规上市与市场销售提供了坚实保障。

二是成功保障第十二届世界高速铁路大会供餐。为展现公司专业实力，研发团队深入北京各大商超及批发市场开展调研，经过多轮试制与配方改良，不断优化餐食品质。质监研发中心与综合业务中心紧密协作，高效完成产品包装与餐卡设计，最终以高品质的餐食赢得了大会的认可，展现了公司在大型活动供餐方面的综合服务能力。

三是面点茶点系列产品实现突破性研发。积极响应公司战略与市场需求，系统推进茶点类产品专项研发。通过反复试验与配方优化，逐步提升产品口感与品质稳定性，成功推出燕麦曲奇、核桃曲奇、原味麻薯及蒜香法片四款新品。在后续组织的专项品鉴会上，该系列产品凭借优良风味与质地表现，获得了与会领导的高度评价，为丰富公司产品线、提升市场竞争力奠定了坚实基础。

四是推进健康化、多元化餐食研发。围绕“更健康、更实惠、贴心服务”的年度研发理念，推出轻食系列餐品，优化平价餐结构，实现品类更丰富、价格更亲民。同时，积极开展团购定制餐服务，满足不同旅客群体的个性化需求。在食材方面，尝试使用鲜肉原料开发新品，如椒麻鸡套餐选用新鲜鸡腿肉，肉质鲜嫩，提升了旅客用餐体验。

五是完善作业标准体系，强化食品安全管控。为提升生产过程控制水平，全面更新餐食作业指导书，细化各环节操作规范。年内新制定《冷冻肉使用标准》《冷鲜肉使用标准》及《外采冷链餐食食品安全管控制度》，进一步规范原料使用管理，有效识别并控制关键风险点，强化对外采冷链餐食的质量监督，筑牢食品安全防线。

六是系统开展体系内审，持续提升管理效能。通过组织年度体系内审工作，全面检查各部门工作记录与生产过程控制情况，及时发现并整改存在的问题，有效查漏补缺。该工作进一步推动了公司质量管理体系的持续优化，为保障食品安全、提升整体运营水平提供了有力支持。

食品生产中心：在今年“国庆”“中秋”双节黄金周上线蜂蜜鸡腿谷物能量碗、羽衣甘蓝果木烟熏鸡胸肉鲜虾能量碗、石锅拌饭风味套餐新品餐食；茉莉饼、蛋月烧两种茶点，市场反馈良好。

食品生产中心技术组组织各班组技术骨干进行餐食品尝，发现问题，及时开展食材处理、滚揉腌制、烹饪技巧与技法、口味把控等方面的技能培训，保障产品稳定达标，取得良好效果。

同时，开展“手作安心味 党员在行动”主题党日活动，全体党员到食品生产中心各班组进行生产帮扶活动。党员干部深入食品生产一线开展帮扶，既能以党员的责任担当为食品生产“挑刺把关”，在摘菜、切配等细节处严守安全标准，把好群众“舌尖上的安全关”；又能以“人力支援”缓解企业生产压力，用实际行动为产业发展注入红色动能。从深层意义讲，这种“俯下身子干实事”的帮扶模式，打破了党组织与生产一线的壁垒，让党员在亲身体验中了解产业需求，也让员工真切感受到党组织的服务温度。

京铁列服公司物流运营中心：在第四季度重点工作中，我们针对“十一”黄金周进行专题布置。节前各分拨站开展一次安全大排查，对电源线路、消防设备设施、作业设备设施进行全面排查。对委外方人员上岗证进行全面排查，严肃落实无培训不上岗。对仓储商品囤积情况进行查看，确保商品充盈，不发生断货现象。

针对11月消防安全月，物流运营中心组织各分拨站分别开展消防安全培训和消防安全演练，共计开展消防安全培训8场次，培训人数138人次。同时，对仓储消防安全项点进行全面排查，消除安全隐患，确保安全。

为了做好警示教育，安排专人梳理了近年来违规违纪作业典型案例及委外方作业培训内容，制作培训课件，准备对委外方人员进行轮训，提高作业人员安全意识及作业水平。

京铁列服公司北京分公司党支部：扎实的前置准备是2025年工作顺利推进的关键，也是我们2025年聚焦服务提升的重要亮点。一方面，我们开展全员全覆盖培训，强化基础服务规范，提升突发应急处理能力，针对暑运期间可能出现的突发事件做出应急处置预案，确保服务人员能快速响应、妥善处置。提前召开春运、暑运动员大会及各项重点节假日会议，向全体干部职工清晰传达现有形势、任务变化及核心要求，明确干部分工清单，强化现场添乘值班制度，让每一项工作都有章可循、每一个岗位都责任到人。

北京分公司党支部以党建为引领，提前谋划、精准组织，积极动员职工参与2025年度集团公司职工技术比武。公司职工王雯雯斩获第二名、刁鱼荣获第三名，以亮眼战绩彰显了人才培养成效与团队奋进力量。

京铁列服公司石家庄分公司党支部：为贯彻落实集团公司2025年打造“三站三车”服务标杆的战略目标，石家庄分公司始终致力于推动客运服务的高质量发展，全方位提升列车服务水平。对团队成员上岗前进行服务礼仪、岗位流程等内容的系统化培训，推出热心服务旅客、贴心关照老人、爱心呵护儿童、关心照顾病人、细心照顾孕妇、暖心服务残障旅客“六心服务法”。

在餐食品质方面，强化食品安全落实，从运输、储存到加热销售严格把控。主打“一盒好饭”“惠民餐”销售理念，让旅客体验到接地气的平价餐；在暑期推出了两款蔬菜沙拉，获得旅客一致好评。为优化D89线路餐食，我们新增了沿途郴州热链餐，覆盖15~68元共7个价位、18个品种，丰富沿途美食与旅客的选择空间，切实落实国铁集团惠民餐要求。

在环境品质方面，注重从细节入手，设计了吧台专属门帘，展示餐吧销售品类的多样化和温馨氛围。打造了休闲酒吧、文化读书角、盲卡展示台等特色区域，让旅客在用餐之余感受到旅途的趣味性和文化气息。

在服务方式上，充分利用平板电脑和畅行码，方便旅客在线点餐，提升服务便捷度。“今日餐吧”为旅客准备了冷链快餐，荤素搭配合理，价格分档齐全，同时提供多种零食饮品，满足不同需求。

京铁列服公司天津分公司党支部：党支部坚持党建引领，聚焦主责主业，创新打造安全保障、增收创效、队伍稳定、宣传报道4支党员突击队，在确保食品安全的前提下，推动各项工作取得显著成效。

一是安全保障突击队。突击队牵头修订完善分公司食品安全管理制度和应急预案，强化源头管控、过程监督和应急处置能力。常态化开展食品安全隐患排查整治行动，重点加强餐车设备（如微波炉、保温箱）、仓储环境、操作流程的检查力度，对发现的问题隐患立行立改。组织全员食品安全知识培训和应急演练，提升员工安全意识和实操能力，确保“舌尖上的安全”万无一失。二是增收创效突击队。突击队深入分析市场需求，创新营销策略。根据公司在三、四季度推出的符合季节特点和旅客口味的新研发餐食，市场反响热烈。推广天津分公司“营销三步走”成功经验，优化各品类餐食营销话术，鼓励全员“张开嘴、迈开腿”，变被动服务为主动营销。通过优化餐食结构、提升餐服质量，拉动了餐饮收入增长。三是队伍稳定突击队。突击队密切关注员工思想动态和实际困难，常态化开展谈心谈话，及时疏导情绪压力。针对性做好思想动员和后勤保障。同时，搭建岗位练兵平台，积极组织员工参加各类技能竞赛。在2025年集团公司客运系统技术比武中，分公司职工胡晓东凭借精湛的业务技能和过硬的心理素质，勇夺餐服组第一名桂冠，成为全体员工学习的榜样。此类活动有效激发了员工学技练功热情，提升了队伍整体素质。四是宣传报道突击队。突击队深入挖掘在保障食品安全、增收创效、服务旅客、春运备战等工作中的先进人物和感人事迹。对胡晓东勇夺桂冠等亮点进行了重点宣传报道。讲好融合故事：围绕“党建业务融合年”主题，精心策划，通过内部简报、宣传栏、上级媒体平台等多渠道，系统报道4支突击队的工作动态、创新做法和突出成效，营造了浓厚的比学赶超氛围。

记者：2026年春运即将到来，北京京铁列服公司及分公司党支部做了哪些准备？

京铁列服公司经营调度中心：2026年春运临近，公司按照集团公司和中铁旅集团要求，将围绕人力保障、出乘交路、餐饮服务、食品品质、商品供给、应急方案等方面，详细制定春运工作安排和应急处置预案，成立以党政正职为组长的春运工作领导小组，组建春运干部包保组和精干人员组成的春运应急小分队，随时应对春运热备以及列车突发事件处置的人员需求。各分公司组织各班组对职工回家过年情况进行调查摸底，采取合理排班、分批休假方式，保证节日期间用工充足。

京铁列服公司石家庄分公司党支部：一是以“人民至上”为核心，优化需求供给计划。依托餐车销售一线经验，构建“数据+实践”双驱动的需求预判体系。梳理历年春运重点线路餐品消耗数据，结合2026年客流预测，建立“线路—时段—客流”三维模型，精准满足列车一线需求。借鉴一线“高峰断供”痛点，实施“错峰补货”计划，预留应急库存，确保餐食商品“不断供、不积压”，以精准供给回应旅客期待。

二是以“安全底线”为根本，筑牢食安屏障。强化源头管控，明确质量标准与溯源要求；细化过程管控，实施“手指核对、全程追溯”制度，优化各环节配送工作；参与安全应急演练，提升突发问题处置能力，以“万无一失”的标准守住安全防线。

三是以“协同高效”为支撑，提升保障运转效能。“构建现代化基础设施体系”部署，搭建“分拨—列车—供应商”三方协同机制。建立春运联动沟通机制，实时收集一线反馈，及时将现场情况上报，快速调整分拨计划；优化“分线路、分时段”交接流程，减少交接耗时，提高各环节交接精准度，以高效协同践行“促进各环节衔接贯通”的要求。

京铁列服公司天津分公司党支部：针对2026年春运，分公司已提前启动春运准备工作。安全保障突击队正全面梳理设备设施，排查隐患；增收创效突击队在总结2025年经验基础上，结合春运客流特点，优化餐食供应计划和营销预案；队伍稳定突击队加强人员调配和心理疏导，确保队伍以最佳状态投入春运；宣传报道突击队策划春运专题宣传，营造温暖祥和的出行氛围。

总结经验是为了再接再厉，面向未来。北京京铁列车服务有限公司在做好年终总结的同时，对春运保障工作提前部署，这既是勤勉工作，科学筹划，坚持“人民至上”的具体表现，也是企业积极履行社会责任的真实写照。北京京铁列车服务有限公司将全力保障乘客的春节出行，提供味美旅途。