中国食品安全报讯（左世周）初冬时节，河南省开封市通许县厉庄乡桂店村的百亩甘薯示范田，一颗颗圆润饱满的徐紫薯8号破土而出，村民们穿梭田间，采收、分拣、装运的身影，交织成一幅热闹的丰收图景。这份沉甸甸的收获，正悄然改写着全国酸辣粉产业的发展格局。
通许县的目光，早已不局限于田间地头。当地正以“酸辣粉+”为主线，全力编织一条从田间到餐桌的全产业链条。
从种苗繁育、标准化种植，到精深加工、品牌营销，通许县在产业链各环节持续创新突破，不仅让“通许U粉”走红全国，更成功扬帆出海，香飘海外。
为了推动产业集聚发展，通许县大手笔规划建设了2730亩的酸辣粉产业园和400余亩的淀粉产业园，更引入京东物流产业园落地酸辣粉产业园内。酸辣粉产业的崛起，最直接的成效就是让百姓的腰包鼓了起来。数据显示，全县酸辣粉产业已带动就业6.1万人次，真正实现了“一业兴带百业旺”的良性循环，更让不少外出务工的村民实现了“家门口就业”的心愿。
截至目前，通许县酸辣粉全产业链产值已突破80亿元。一碗小小的酸辣粉，不仅撑起了富民强县的大产业，更走出了一条传统农业县向特色产业强县富民的转型之路，为县域特色产业高质量发展与乡村振兴，提供了鲜活的“通许实践”。
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