北海五强化织密中高考“食安防护网”

中国食品安全报讯（洪泉 周扬眉 宁健）为全力保障考生“舌尖上的安全”，广西壮族自治区北海市市场监管部门以“四个最严”要求为准则，通过强化“部署+督导+培训+抽检+执法”多举措，全方位织密中高考餐饮安全防护网。

强化部署，拧紧链条，构建“责任体系”。日前，北海市市场监管局组织召开了2025年中高考食品安全保障工作部署会，会上，北海市市场监管局主要领导对中高考餐饮服务食品安全保障工作作出全面部署，强调要筑牢思想防线，以“全链闭环”的举措压实三方责任，深化治理成效，切实将中高考食品安全作为当前首要政治任务。分管领导对《北海市2025年普通高考餐饮服务食品安全保障工作方案》进行详细解读。

强化督导，靠前指挥，筑牢“防护堤坝”。高考前期，市场监管局主要领导带队深入高考考点学校食堂开展督导检查，实地查看食材采购台账、供应商资质及检验检疫证明，从源头上确保食材安全可靠；重点检查绞肉机等设备的清洁维护情况、冰箱储存温度等，保障食品加工储存环境安全达标；现场督导餐饮具洗消流程，杜绝卫生隐患。

强化能力，多维培训，锻造“专业铁军”。为全面提升中高考餐饮服务保障团队的专业素养与服务能力，全市有序开展各层级培训。针对各中高考学生餐饮服务提供学校食品安全总监、食堂食品安全管理员、有关从业人员，组织开展食品安全知识与操作规范培训。通过理论讲解、案例分析等形式，增强其食品安全意识，规范操作流程。同时，对市场监管一线保障人员进行业务培训，确保保障人员熟练掌握监管要点与应急处置方法。

强化抽检，科技排险，织就“检测天网”。为确保高考期间考生饮食安全，北海市迅速组建工作专班，全面启动2025年高考前校园食品专项抽检行动。此次行动覆盖全市15个高考供餐点（学校）、合浦县1个集中供餐点，对米、调味品、蔬菜制品、水产制品等品类开展抽检，共抽检21批次食品，涉及130余项检验项目。

强化执法，严防死守，净化“消费环境”。市场监管部门加大对考点及周边餐饮单位、小食品店的日常巡查频次，严厉打击销售“三无”、过期变质及假冒伪劣食品等违法行为。截至目前，已对全市19家考生集中就餐学校实现食品安全检查全覆盖，累计排查考点周边80余家食品经营店，共出动执法人员72人次，发现并督促整改问题42项。