加强乳品科技创新 提升质量安全水平 中乳协召开乳制品营养与健康创新发展论坛

中国食品安全报讯 近期，中国乳制品工业协会在京组织召开了乳制品营养与健康创新发展论坛暨营养与健康功能乳制品专业委员会（以下简称“中乳协营健委”）2024年工作会议。我国著名食品营养健康专家、国际食品科学院院士、中乳协营健委主任委员罗云波，北京工商大学食品与健康学院院长王彦波参加了会议。国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司营养处处长徐娇、食品安全风险监测与评估处处长陈波及市场监管总局特殊食品安全监督管理司有关负责人带着调研课题亲赴会场与专家交流。

中国乳制品工业协会秘书长刘美菊在致辞中指出，乳制品是全球公认的全营养食品，营养健康是全民健康的基础，乳制品行业要为人民群众提供多元化的、更营养更健康的产品。刘美菊指出，近十年来，乳制品质量安全水平持续多年保持在食品行业前列，乳制品品种多元化发展，满足不同年龄人群的需求、深度研发乳制品中的营养精准消费需求成为当今乳品科技创新的主流。刘美菊还说，在新产品的研发上，协会充分发挥乳业科学家及高校科研院所的作用并搭建科研院所与行业科技紧密结合的桥梁。2023年协会先后启动了两项乳制品科技创新基金，为10所大学科研院所的14个基础研究项目提供了资助。协会下一步将建立乳业科学家智库，成立乳业科学家团队。

王彦波在会上介绍了北京工商大学食品与健康学院近年来在食品营养领域取得的科研成果、人才培养、目前正在进行的有关科研项目以及今后学院在食品营养与健康领域的发展目标。

徐娇在与专家们交流时谈到，近年来，国家卫生健康委会同其他部门合力推进合理膳食行动，从政府、社会、个人和家庭三方面推动构建充足、可负担、稳定、营养健康的可持续食物系统。印发了食品安全国家标准营养特膳标准80项，食品营养强化剂和质量规格标准68项；印发了食养指南4个；指导发布了《中国居民膳食指南（2022年）》《2023版中国居民膳食营养素参考摄入量》《中国高龄老年人体质指数适宜范围与体重管理指南》。徐娇指出，尽管我国居民营养健康得到很大改善，但是膳食不均衡问题仍然大范围存在，奶类及其制品、大豆及其制品、新鲜蔬菜、新鲜水果、蛋类、水产品等食物的摄入量不足。2024年，国家卫生健康委将以“合理膳食、健康消费”为主题，围绕“减油增豆加奶”等核心信息，引导健康饮食消费，广泛持续开展科普宣传活动。

市场监管总局特殊食品安全监督管理司有关负责人介绍了目前特殊医学用途配方食品注册基本情况，并对新修订发布实施的注册管理办法进行了详细解读。

罗云波在会上作了题为《营养健康食品新技术新趋势》主旨报告。他在报告中提出，目前营养健康食品技术发展主要包括三方面，一是营养健康食品功能因子开发技术，包括功能因子挖掘、功能因子高效分离与制备技术、功能因子稳态化保持及精准靶向递送技术等；二是营养健康食品功能评价技术，包括中医药特色功能、营养成分在调节基因表达、蛋白质合成和代谢中的作用的营养基因组学、营养健康食品新功能等；三是营养健康食品产品开发技术，包括精准化和个性化营养设计、营养健康食品功能化与休闲化、工艺创新与装备成套化、多学科融合等。

对于乳业营养与健康专委会下一步的工作方向，委员们提出，专委会成立时间虽然不长但是对于推动行业科技创新、培养科技人才、确立科技研发方向等方面做了大量的工作，希望今后在特殊医学用途食品、功能乳制品及有关标准的制定等方面加大工作力度，推动相关乳制品品类的发展。