牛栏山入选北京智能工厂和数字化车间名单

为更好地弘扬中国白酒文化，传承牛栏山二锅头酿造技艺，作为中华老字号品牌及京酒代表的重要一员，牛栏山酒厂紧跟时代发展趋势，积极探索制造业数字化转型之路，持续提高自身核心竞争力。近日，牛栏山酒厂白酒智能勾调数字化车间凭借着高产值、先进生产工艺及技术等多方面优势，成功入选2023年度北京市智能工厂和数字化车间名单，标志着企业在推进智能制造、实现数字化发展的道路上又迈出了坚实一步。

2023年度北京市智能工厂和数字化车间名单为贯彻落实《北京市“新智造100”工程实施方案（2021—2025年）》，聚焦北京高精尖产业，按照《北京市数字化车间与智能工厂认定管理办法》评选而出，旨在全面推进北京市智能制造发展，加快数字化车间、智能工厂建设，打造北京市智能制造标杆示范，引导和鼓励北京市制造业数字化、网络化、智能化转型升级，实现高质量发展。

智能化生产提效率

为推进智能化改造和数字化转型，牛栏山酒厂积极培育智能工厂数字化车间和智能制造场景，先后研发及引进自动化机械手臂、运输分拣线、穿梭车、码垛机器人等多种先进的自动化技术及物流系统，将科技创新成果应用到具体产业和产业链上，在弘扬传统酿造技艺的同时，提升产品生产效率，推动企业向智能化、数字化发展。

当前，牛栏山酒厂以自动化为抓手，打造出集酿造、灌装、打包、运输于一体的“牛栏山仓库系统”，由灌装车间及两座自动化立体仓库组成，负责码盘、入库、上架存储及出库等主要作业流程，已成为国内白酒行业中自动化程度领先的项目，满足企业高峰时期的作业需求，全面实现了从生产制造、酒水贮存到销售服务的自动化。

标准化研发稳品质

针对产品研发、特色风味基酒酿造、基酒质量控制等实际需求，牛栏山酒厂与中国科学院微生物研究所合作先后完成了《牛栏山大曲微生物多样性研究》《牛栏山清香型大茬酒醅发酵过程中微生物种群演替规律研究》等科研项目，成功将牛栏山菌种库中2000余株真菌进行“种”下分类，依托微生物实验室、院士工作站等平台，完成了牛栏山二锅头风味轮的建立和风格特征的描述，建立了白酒指纹图谱，为牛栏山酒厂产品工艺改造、品质提升等奠定了扎实的基础。

为进一步将科技成果转化，持续提升企业核心竞争力，牛栏山酒厂陆续推出“金标陈酿”“牛栏山一号”等塔基新品，“牛栏山珍品系列”“百年系列”等中高端产品及“魁盛号·樽玺”等高端产品，持续提升品牌高度。同时，为进一步把握产品质量，确保每一批次产品品质的内在稳定性，牛栏山酒厂建立了检测分析实验室，对出厂的酒类产品进行理化、营养成分等60余项检测，严格把控白酒生产的各项工序环节，实现了规模化生产下的精酿品质。

数字化发展促营销

为全力迎接数字化营销时代，把握消费市场发展新场景、新模式、新趋势，牛栏山酒厂紧跟“文旅+”与“国潮”的消费热点，线上线下多平台发力，积极打造北京牛栏山二锅头文化苑，推出“京韵系列典藏酒”等国潮产品及“金标牛烟火气餐厅榜”等一系列榜单活动，达成了全网10亿+的超大曝光。

此外，牛栏山酒厂依托先进数字化技术，积极打造企业专属小程序，先后上线“智慧购票”“DIY打印”“360全景博物馆”等北京牛栏山二锅头文化苑专属小程序，通过解锁线上360全景观光、专属产品定制等一系列消费新模式，满足消费者多样化的消费需求，给予其全新的消费体验，老品牌与新模式的有趣结合、中国白酒文化的温情营销，引起了众多消费者的情感共鸣。

未来，牛栏山酒厂将持续推进智能化、数字化建设，助力企业高质量发展。（于新源）