2026年度冷冻冷藏食品产业大会举办

中国食品安全报讯当前，我国冷冻冷藏食品品类持续丰富、产品品质稳步提升，有效保障民生市场稳定供给。为系统研判新形势下冷冻冷藏食品工业运行特点，精准把握行业发展新风向，近日，由中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会（以下简称“中国食协冷专委”）主办的2026年冷冻冷藏食品产业大会在山东省潍坊市诸城市举办。来自全国冷冻冷藏食品领域的龙头生产企业、科研院所、经销渠道代表齐聚一堂，共话行业变革、共商发展大计，大会取得圆满成效。

2026年度冷冻冷藏食品产业大会现场。

权威发布行业报告产业发展稳中向好

会上，中国食协冷专委权威发布《2025年冷冻冷藏食品工业运行发展报告》。2026年作为“十五五”开局之年，冷冻冷藏食品行业保持平稳运行态势，产量稳步提升、效益小幅回升，实现产业发展良好开局。历经“十二五”“十三五”高速发展后，行业在“十四五”“十五五”阶段全面转向高质量稳健发展，持续在稳供应、保民生方面发挥重要压舱石作用。

报告系统梳理“十四五”时期行业六大发展成效。一是规上企业体量持续壮大。行业规上企业数量为2000年的1.36倍，五年平均增长率达6.34%，吸纳就业能力持续增强。二是营收规模稳步增长。2025年全行业实现主营业务收入2.16万亿元，是2020年的1.12倍，五年平均增长率2.37%。三是盈利水平小幅承压。2025年规上企业利润总额同比下降6.9%，是2020年的0.79倍，5年平均负增长4.35%，行业进入结构调整、提质阵痛期。四是外贸韧性持续凸显。2025年冷冻冷藏食品出口交货值同比增长16.9%，外贸市场拓展成效显著。五是冷链建设成就显著。2025年冷链物流总收入达5567.1亿元，冷库总容量2.67亿立方米，冷链建设从规模扩张加速向智能化、精细化、下沉化转型。六是冷冻冷藏技术迭代升级，冷冻冷藏食品新技术、新工艺广泛应用，有效提升产品品质、延长产品保质期，行业自动化、智能化生产水平显著提升。

夯实标准发展根基深化行业协同赋能

标准体系是规范行业发展、筑牢质量底线的重要支撑。本次大会特邀食品伙伴网总经理李远钊，围绕建设健全冷冻冷藏食品行业标准化体系作专题授课。李远钊在授课中指出，冷冻冷藏食品产业品类广、链条长，现已形成覆盖产品标准、生产规范、仓储运输、贮存管理的全链条标准化体系，各环节标准衔接互补、协同支撑，为行业规范化、高质量发展提供坚实制度保障。

会上，中国食协冷专委与食品伙伴网达成战略合作。双方将围绕标准检索查询、国内外法规信息推送、标准立项宣贯、行业合规指导等方面深度合作，精准对接企业发展需求，持续完善行业公共服务体系，助力企业合规经营、提质发展。

深耕科技创新应用助力产业迭代升级

科技创新是冷冻冷藏食品产业转型升级的核心驱动力。安徽农业大学食品科学院原院长杜先锋受邀作国内外冷冻冷藏食品科技发展及应用专题讲座，系统梳理国内外冷冻冷藏技术迭代历程。目前行业已完成从传统冷冻、现代冷冻到智能冷冻的三代技术演进，发展理念从单纯“保存食材”转向精准的锁鲜保营养，最大程度保留食材原始色泽、口感与营养。

讲座重点介绍液氮冷冻、高压冷冻、超声波辅助冷冻、电场及磁场辅助冷冻等前沿技术。该类技术适配肉类、水产、果蔬等高水分食材及预制菜原料，可有效减少汁液流失、避免口感劣化。同时，讲座重点阐释AI技术对行业的全方位赋能价值，人工智能深度贯穿产业研发、生产、品控、冷链、营销全链条，可有效优化生产工艺、提升标准化生产水平与创新效率；依托智能监测设备实现冷链全程监控、风险实时预警；通过大数据构建精准用户画像，实现个性化产品推荐、精准营销投放，助力企业精准挖掘市场潜力、拓宽消费圈层。

聚焦痛点精准破局明确产业发展方向

当前，冷冻冷藏食品行业发展分化态势明显，头部企业凭借品牌、研发、渠道、产能优势，核心竞争力持续增强，抗风险能力、扩产能力突出，通过建设专业化食品产业园持续扩容增产，带动就业、赋能地方经济发展。反观中小微企业，普遍存在资金短缺、抗风险能力弱、同质化竞争突出等问题，经营压力持续加大。

本次大会组织参会代表先后走进正大食品企业（青岛）有限公司，青岛万福食品股份有限公司、诸城外贸有限责任公司、山东惠发食品股份有限公司等行业龙头企业开展实地观摩、座谈交流。本次会议由山东惠发食品股份有限公司董事长惠增玉主持。

观摩过程中，各龙头企业智能化生产线、精细化管理模式、多元化产品布局、创新研发成果，为行业发展提供优质范本。多家企业凭借过硬产品打造多款亿元级热销单品，充分发挥行业排头兵引领带动作用，助力产业链整体提质升级。

座谈环节深度剖析行业发展短板，当前冷冻冷藏食品产业仍面临标准落地不均、同质化竞争激烈、生产成本走高、消费信任不足、终端市场疲软等突出问题。针对行业痛点，会议明确以“提高产品品质，降低成本能耗，提升经济效益”为核心发展目标，全力拓宽国内外销售渠道，推动行业整体盈利水平稳步提升。会上，潍坊市食品协会发布“清真特色食品特色产业交易中心”项目建议，助力本土特色食品走出国门、开拓海外市场。大会有效凝聚行业共识、汇聚发展合力，为推动全国冷冻冷藏食品产业规范化、智能化、高质量发展奠定坚实基础。