中国食品安全报讯（杨慧丽）为抢抓酸汤饮料新赛道发展机遇，贵州省黔东南州市场监管局立足职能、主动作为，组织贵州省发酵酸性食品（酸性调味料产品）检验检测中心专家，指导黔东南州食品行业协会立项制定《凯里酸汤饮料》团体标准，以高标准引领酸汤饮料从“网红爆款”向“长红品牌”跨越，为酸汤产业高质量发展注入强劲动能。
为提升标准制定的科学性与适用性，标准研制组深入酸汤饮料生产企业开展实地调研，与企业负责人、技术骨干面对面交流，围绕酸汤饮料特征指标开展深入研讨。聚焦酸度构成、发酵产物特征等体现凯里酸汤独特品质的核心要素，广泛听取企业实践经验与建议，推动“产、研、检、标”深度融合。通过政企联动、共研共建，确保标准既守住传统风味“根脉”，又契合现代消费需求。
靶向抽检，精准绘制质量“全息像”。围绕酸汤饮料多样化发展趋势，对州内酸汤饮料生产企业开展全覆盖抽检。抽检范围涵盖传统米酸汤饮料以及酸汤刺梨、酸汤蓝莓、酸汤百香果、酸汤葡萄等“酸汤+”创新融合产品。将通过系统检测分析产品理化指标、微生物指标及特征指标，全面摸清产业质量底数，为标准制定提供科学、翔实的数据支撑，助力实现“一企一策”精准帮扶与行业整体质量提升。
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