共探国产特色酸奶高质量发展新路径 第八届兰格格草原酸奶大会在乌兰察布举办

中国食品安全报讯（记者牛安春 刘延正）日前，由内蒙古自治区乌兰察布市奶业协会主办、内蒙古兰格格乳业承办的第八届草原酸奶大会在乌兰察布举行。大会以“从一株草原菌到一杯草原酸奶”为主题，聚焦自主草原菌种研发、产学研一体化、乳业全产业链升级，落地3项具有里程碑意义的行业举措，发布产业核心增长数据，擘画国产特色酸奶高质量发展新路径。

第8届草原酸奶大会开幕仪式现场。

中国农业大学任发政教授现场宣布大会启幕。中国乳制品工业协会执行理事长刘美菊，乌兰察布市副市长李建文，内蒙古自治区质量和标准化院院长毕力格，集宁区委常委、统战部部长郭辉，内蒙古兰格格乳业董事长崔继平等政企协代表共同启动开幕仪式。大会由中国检验检测学会秘书长夏扬主持。

三大重磅举措落地

补齐草原酸奶产业发展短板

本届大会推出3项重塑行业发展格局的核心举措，分别为成立草原酸奶技术专家委员会、启动首部《草原酸奶白皮书》编制、签署草原酸奶科技创新战略合作协议。

草原酸奶技术专家委员会聘任国内微生物、乳品工程顶尖专家组建行业智库，搭建长期科研交流平台，汇聚高校、生物科技企业、乳业企业核心技术负责人，常态化开展菌种研发、产品创新相关交流研讨，为产业发展提供持续专业支撑。

与此同时，行业首部《草原酸奶白皮书》编制工作正式启动。白皮书将系统梳理草原酸奶菌种、奶源、工艺、市场全维度数据，统一行业技术规范与价值标准，填补草原酸奶产业系统性资料空白，统一产业价值认知。

产学研检协同通道打通，各方共同签订草原酸奶科技创新战略合作协议。企业、科研院校、检测机构签署长期科创协议，实现从源头菌株到终端产品全链条技术协同攻关。

政企协代表致辞

明确草原乳业自主化发展方向

刘美菊在发言中介绍，乌兰察布地处北纬41度黄金奶源带，乳业产业基础扎实。2025年全市乳制品产量突破35万吨，同比增长18%，草原酸奶产量达7万吨，带动全产业链就业超1.2万人。当地拥有1300万亩天然草场、32万头优质奶牛，现已发掘400余株本土特色发酵菌种，形成独特产业优势。

在科研投入方面，2026年兰格格投入2.3亿元完成15座标准化牧场升级，生鲜乳蛋白含量提升至3.35%；企业联合中国农大共建草原乳酸菌研究中心，保藏2000余株本土菌种，5款拥有自主知识产权的菌株实现产业化应用，打破进口菌种长期垄断的局面，相关研发项目还斩获中国乳制品工业协会科技进步二等奖。目前，乌兰察布全部乳制品企业均通过ISO22000全程追溯认证。

对于产业未来，中国乳制品工业协会提出三大发展目标，打造国内领先草原乳酸菌种资源中心，实现90%发酵剂国产化；发展“草原酸奶+文旅”融合新业态，落地乳酸菌科普馆与主题牧场；持续推进菌种中试车间建设，加速科研成果市场转化。

李建文在讲话中指出，草原酸奶是乌兰察布标志性特色产业，当地依托兰格格草原酸奶等代表性企业，联动中国农业大学等顶尖科研团队，深耕本土益生菌资源，完善特色乳业产业矩阵，持续提升区域品牌全国知名度，助力国家重要农畜产品生产基地建设。他邀请全国嘉宾持续走进乌兰察布，共享草原奶源、菌种资源红利，挖掘产业合作机遇，共推草原酸奶走向全国、走向更广阔市场。

崔继平谈到，连续八年举办草原酸奶大会，是企业深耕草原菌种、践行乳业自主化的持续探索。本届大会落地的三项行业举措，将从智库、标准、产学研合作多个维度完善行业发展体系。未来，企业将持续加码科研投入，坚持每年深入草原采集原生菌株，2026年企业团队已奔赴阿拉善发掘全新草原菌种资源，依托自主菌株打造国民健康酸奶，致力建设百年乳企，助力全国奶业振兴。

多项市场与科研成果集中发布

本土菌种产业化成效凸显

大会现场发布一系列产业核心成果，从市场销售、科研技术、区域产业发展多个维度，直观展现草原自主菌种的产业价值。

市场端数据显示，截至2026年7月31日，搭载自主草原专利活菌Langg JZ-08的草原酸奶全年累计销售46513602瓶/袋/杯，同比去年同期增长43.7%，本土草原菌成为品牌销量增长核心驱动力。

科研层面，兰格格联合中国农大建成本土菌种资源库，保藏2000余株草原乳酸菌，优良菌株完成国家菌种保藏中心专利备案，形成“菌株采集—筛选评价—保藏驯化—产业化应用”完整体系。

专利菌株Langg JZ-08完成“自主菌株—功能验证—临床评价—产品开发”全流程研发，10余款特色酸奶产品实现商业化转化。

此外，专家现场分享乳铁蛋白、乳源低聚糖、活性肽、酪蛋白等五大乳活性物质分离富集技术，破解乳制品深加工行业共性难题。中国农业大学何晶晶、郭慧媛，北京和益源生物桑跃发布《动物双歧杆菌Langg JZ-08功能研究与产业应用进展》《自主菌种开发及应用研究》《乳品深加工技术创新及应用》3份科研报告，分享菌种与乳品深加工领域最新研究进展。

经过八届大会持续深耕，乌兰察布草原酸奶完成产学研一体化闭环，草原菌种从实验室论文、专利证书转化为千家万户日常消费品，乳制品行业完成从“吃饱”到“吃美味、吃健康、吃天然”的消费升级，兰格格也从区域特产品牌成长为全国性国民酸奶品牌。

大会同期举办“草原菌应用现状及前景发展论坛”，新乳业栗娟、北京和益源生物总经理葛绍阳、兰格格研发中心总经理姚凯、营销总经理王维等行业从业者围绕产业核心议题开展深度对话，形成全行业统一发展认知。

参会人员一致认为，草原菌依托高原独特微生物资源，兼具风味、肠道健康双重价值，是国产酸奶区别进口产品的核心差异化标签；自主菌种研发存在筛选、驯化、规模化培育多重难点，长期研发投入门槛高，造成进口菌株长期占据主流；当前草原菌已实现规模化产品落地，伴随健康消费需求扩容，菌种衍生功能性乳品赛道前景广阔。

各方同时明确后续发展方向，兰格格草原酸奶将持续扩大菌种资源勘探、深化功能性益生菌研发、拓展酸奶文旅融合赛道；依托原生菌种优势持续迭代草原酸奶产品，打造覆盖全消费群体的产品矩阵；通过年度草原采菌活动、线下产业论坛、大众文娱联动等方式，持续普及草原菌、草原酸奶价值，强化消费者认知。

第八届草原酸奶大会以自主草原菌种为核心抓手，完整展现乌兰察布奶源、菌种、科研、全产业链综合竞争优势，为国内特色发酵乳产业树立自主菌种发展样板。未来，乌兰察布将持续依托草原天然微生物资源，联动代表企业、高校科研力量，持续推进菌种自主化、产业三产融合、乳业标准化建设，以一杯草原酸奶为载体，传承草原饮食文化，守护国民饮食健康，持续书写乳业高质量发展新篇章。