林源春：以数字化智能制造守牢特色食品安全

中国食品安全报讯（黄井帅）食品安全是食品产业的生命线，智能制造、数字赋能是新时代食品行业转型升级、提质增效的核心抓手。随着我国食品工业高质量发展进程持续加快，传统人工主导、经验管控的生产模式，逐步向自动化、数字化、智能化、可溯化的现代化生产体系迭代升级。以智能设备替代人工干预、以数字系统规范生产流程、以数据闭环管控产品品质，已成为食品企业压实食品安全主体责任、规避生产风险、筑牢品质根基的核心路径，更是特色农林深加工产业破除发展瓶颈、实现规范化、品牌化、高端化发展的关键突破口。长白山孕育了白桦树汁、人参、五味子、山野浆果等珍稀药食同源天然物产，依托得天独厚的生态资源优势，吉林省林下特色饮品产业蓬勃发展，成为乡村产业振兴、区域实体经济升级的特色支柱产业。

白山市林源春生态科技股份有限公司董事长徐建友

作为国家级农业产业化重点龙头企业、吉林老字号企业，白山市林源春生态科技股份有限公司深耕长白山白桦树汁产业二十余载，始终锚定“食品安全为本、智能制造为核、标准引领为魂”的发展理念，立足林下特色食品产业发展痛点，累计投入数千万元，建成十万级洁净智能生产车间，搭建全链路数字化管控中枢，构建起“生态源头管控、智能制造生产、数字全程溯源、科学品控护航、科研标准赋能、诚信文化筑基”的现代化食品安全治理体系。企业以智能化生产革新传统加工模式，以数字化手段压实全流程食安责任，以标准化建设引领行业升级，为全国林下特色食品企业通过智能制造赋能食品安全、以数字转型守护产品品质打造了可复制、可推广的标杆样本。

源头生态标准化管控：

为智能生产筑牢优质原料根基

优质产品源于优质原料，智能化生产的高品质输出，离不开规范化、生态化、标准化的源头原料供给。白桦树汁作为活体林木天然汁液，原料的纯净度、新鲜度、安全性直接决定成品品质，也是后续智能生产工艺稳定运行的核心前提。林源春坚持源头品质前置管控，摒弃行业零散粗放的采收模式，建立闭环式白桦林生态管护与标准化采收体系，以严苛的源头规范，为数字化智能生产线提供稳定、安全、优质的原料支撑。

在生态管护层面，企业坚守生态优先、可持续发展原则，划定专属合规白桦林采集保护区，建立标准化林木管护机制，严格界定可采林木树龄、年度采汁窗口期、单株林木采汁频次与时长，坚决杜绝破坏性开采、过度采伐等粗放作业行为，在守护长白山森林生态完整性的同时，实现林下资源有序循环开发。

在采收锁鲜层面，针对白桦树汁离体后易污染、易变质、活性易流失的特性，企业全面推行全流程无菌采收、低温冷链锁鲜标准。全线采用食品级无菌钻孔设备、密闭导流软管、无菌集汁容器，全程封闭式作业。汁液采收后即刻接入低温冷链储运体系，全程可溯，最大程度保留原汁天然营养活性，抑制微生物滋生，降低后续智能生产杀菌、净化工艺的运行压力，实现原料采收标准化、锁鲜规范化、品质稳定化。

在源头溯源层面，企业开创行业先河，落地“全链条第三方公证确真+一物一码数字溯源”双体系。作为全行业首家实现白桦树汁采集、冷链运输、进厂验收全流程公证存证的企业，通过公证机构全程见证、视频留存、文书确权，以法定效力锁定原料纯粹性。同步搭建自研数字化溯源平台，为每批次产品绑定专属溯源二维码，成品生产、品控、仓储、物流全链条信息，实现原料源头可查、生产过程可溯、产品去向可追、安全责任可究，为智能生产全流程数据闭环筑牢源头基础。

公证机构工作人员对食品进行全程见证、视频留存、文书确权。

数智赋能生产革新：

打造食品行业高标准智能制造示范车间

生产环节是食品安全管控的核心场景，也是林源春数字化转型、品质升级的核心发力点。传统林下饮品加工依赖人工操作、开放式作业、经验化管控，极易出现操作偏差、环境污染、流程不规范、数据难留存等问题，存在潜在食品安全隐患。为彻底破解传统生产痛点，全方位提升食品安全生产标准化、精细化、智能化水平，林源春重磅升级现代化生态智能产业园，以十万级洁净车间为硬件支撑、以全链路数字系统为软件核心，构建起自动化、密闭化、数字化、可视化的智慧生产体系，彻底实现“机器换人、数字管产、智能控质”的现代化生产变革。

企业核心生产区域高标准建成十万级洁净净化车间，严格对标GMP良好生产规范布局建设，科学划分原料预处理、过滤澄清、灭菌净化、无菌灌装、成品包装、仓储物流六大独立功能区域，实现人流、物流、洁污通道物理隔离、分区管控。洁净区建立严格的准入管控体系，工作人员必须经过二次更衣、手部消杀、全身风淋除尘后方可进入作业区域，全方位阻断人员携带粉尘、毛发、细菌造成的交叉污染。标准化、高规格的硬件生产体系，让产品生产安全稳定性实现质的飞跃，企业多年来始终保持安全生产、环保排放、消防安全零重大事故的优良记录。

在硬件升级基础上，企业全面推进生产全链路数字化、智能化转型，搭建一体化数字管理中枢，彻底打通ERP企业资源计划、CRM客户管理、MES生产执行、WMS仓储管理、LMS物流追踪五大核心系统数据壁垒，构建起全覆盖、不可逆、可追溯的生产数据闭环，实现食品生产从“人工管控”向“数字智控”的根本性转变。整套数字化系统覆盖生产全流程，从原料入库扫码核验、生产工单智能下发、设备运行参数实时采集、车间温湿度压差智能调控，到半成品在线抽检、成品全自动检测、入库归档、订单出库、物流追踪，所有生产操作、设备数据、环境参数、检验结果全部自动上云、实时留存、不可篡改、长期归档。

为持续夯实智能生产管控效能，企业设立独立生产内审小组，建立标准化、常态化的生产风险排查机制，制定《车间洁净度巡检规程》《设备CIP原位清洗消毒制度》《生产环境常态化排查制度》等全套管理制度。通过日检、周检、月检、季度复盘的PDCA循环管理模式，对洁净区环境、设备管路、消毒流程、生产参数开展全方位排查，对微小隐患建立台账、闭环整改、逐项销号，将生产环节食品安全风险前置化解、动态清零，保障智能生产线长期规范、稳定、精准运行，持续输出高品质、高安全、标准化的林下生态饮品。

三级科学品控体系：

数智检测闭环严守产品出厂安全底线

智能制造筑牢生产过程安全，科学检测守住产品出厂品质关口。依托数字化智能生产体系的优势，林源春搭建起“企业自检为基础、省级科研平台为支撑、国家级CMA权威复检为兜底”的三级立体化、数字化品控检测闭环体系，实现生产全节点监控、产品全批次检测、指标全维度核验，以精准科学的数据为食品安全保驾护航。

企业自建标准化专业检验实验室，组建持证专业检验团队，建立与智能生产线深度联动的三阶段检测机制。原料入库阶段，对白桦树汁原汁、包装耗材、辅助原料开展全项指标核验，不合格原料严禁进入智能生产体系；生产过程阶段，依托数字化系统定点抓取生产样本，实时监测理化指标、微生物指标波动，联动智能设备自动微调生产参数，实现过程品质动态管控；成品出厂阶段，完成感官、理化、微生物、污染物限量等全项目检测，出具合格报告后方可放行上市，每一批次产品的自检数据均同步录入数字平台，与生产工单一一绑定，实现生产、检测、数据全程联动闭环。

依托省级科研质检平台，企业深耕白桦树汁基础科研与成分解析，系统完成302种天然营养成分的精准解码，厘清果糖、葡萄糖等林木内源天然糖分的生成机理与营养特质，建立行业领先的成分量化判定标准，为品类科普、品质判定、标准制定提供坚实的科学支撑，也为智能生产工艺的精准优化、参数迭代提供核心数据依据。

同时，企业建立常态化、制度化权威第三方交叉送检机制，定期将各批次主力产品送往吉林省产品质量监督检验院、北京市产品质量监督检验院、上海英格尔检测集团等具备法定CMA资质的国家级、省级权威机构开展平行比对检测。多轮跨机构、跨实验室的交叉核验数据高度统一，充分证实林源春白桦树汁原汁无人工蔗糖添加，各项指标完全符合国家食品安全标准，以权威科学数据印证智能生产体系的稳定性、可靠性，持续筑牢产品安全品质与市场信任根基。凭借过硬的产品品质与国际化品质标准，2026年，林源春白桦树汁产品成功斩获国际食品蒙特奖（Monde Selection）金奖，获得全球食品行业权威品质认证，标志着企业数字化智能生产品质体系全面接轨国际高标准。

科研标准双轮驱动：

以技术创新与行业规范赋能产业提质升级

智能制造的长效发展，离不开科研创新的技术支撑与行业标准的规范引领。针对白桦树汁特色饮品产业起步晚、标准体系不完善、生产工艺不统一、品质判定无规范的行业痛点，林源春以龙头企业担当，深耕产学研创新、牵头行业标准建设，以技术革新赋能智能生产迭代，以标准统一规范产业发展，从根源推动林下特色食品产业高质量、规范化、智能化升级。

企业累计投入2000余万元专项科研经费，搭建高水平产学研创新平台，深度联动复旦大学生命科学院李辉教授专家课题组，围绕长白山生态资源产品的精深加工、工艺优化、品质升级、成分利用开展前沿技术攻关，持续迭代智能生产工艺参数，优化无菌生产、低温锁鲜、精准灭菌核心流程，让数字化生产体系更贴合天然林下饮品的品质特性。目前，企业手握10多项发明专利、几十项自主知识产权，以硬核科研实力持续赋能智能制造升级。同时，企业正积极推进五味子纳入国家药食同源目录申报工作，持续拓宽长白山药食同源资源产业化赛道，助力区域特色食品产业合规化、高端化发展。

为彻底补齐行业标准短板，统一产业合规标尺，林源春牵头联合行业协会、科研院所、质检机构及业内骨干企业，全力推进《白桦树汁原汁》团体标准编制工作。标准将系统统一原料采收规范、感官品质、理化指标、微生物限值、检测方法、智能生产工艺要求、包装储运规范等全维度内容，明确天然内源糖分的科学判定口径，划定行业合规生产红线。标准落地后，将彻底结束行业散乱发展、判定无序的现状，为全行业智能化生产、标准化管控、科学化判定提供权威依据，有效规避品类认知偏差与判定争议，推动整个白桦树汁产业从粗放式发展迈向标准化、智能化、规范化高质量发展新阶段。

党建赋能诚信筑基：

构建全员共治的长效食安责任体系

智能设备、数字系统、科研标准是食品安全的硬件支撑，诚信经营、责任坚守、全员共治是食品安全的软实力根基。林源春坚持党建引领企业治理与品质管控深度融合，将食品安全底线思维、诚信经营理念融入企业发展血脉，自上而下构建全员参与、全员履职、全员守护的食品安全共治格局，为智能化生产体系长效稳定落地提供坚实的文化与人才保障。

企业核心管理层坚守诚信立企、品质兴企的初心使命，企业法定代表人、董事长徐建友先后荣获全国“诚信之星”、吉林省劳动模范、吉林省“五一劳动”奖章、吉林省优秀共产党员等多项国家级、省级重磅荣誉，核心管理团队多名骨干获评省市级先进荣誉，企业累计斩获六十余项各级荣誉奖项。二十余年深耕实业，企业始终坚守“不添加、纯原汁、重品质、守良心”的经营准则，将食品安全作为企业发展不可逾越的红线，确立“品质为先、合规为本、智能提质、诚信致远”的核心发展理念，自上而下筑牢全员食安责任意识。

人才是智能制造落地、品质管控升级的核心支撑。企业获批设立吉林省博士工作站，持续引进食品科学、智能制造、生物检测、标准研发等领域高端人才，搭建梯度化、专业化技术团队，为智能生产迭代、数字系统优化、科研标准升级提供人才保障。内部推行“师带徒”传帮带机制，常态化开展食品安全法规、智能设备操作、数字化系统运维、品质风险防控等全员培训与考核，确保每一位岗位员工熟练掌握智能化生产规范、标准化操作流程，将品质管控责任落实到每一道工序、每一次设备操作、每一项数据管控中。

同时，企业坚持以人为本、暖心育人，完善员工福利保障、成长培育、团建激励体系，打造稳定、专业、务实的生产经营团队，有效规避人员高频流动带来的操作偏差、标准走样、管控断层问题，让智能化、数字化、标准化的食品安全管理制度长期稳定落地，形成制度管人、数字管事、文化育人、初心守业的良性发展格局。

品质赋能市场担当：

以智能制造硬实力彰显龙头企业价值

数字化智能制造体系的全面落地，让林源春产品品质实现质的跃升，以过硬的安全品质与标准化产品实力，获得了市场、行业与国际平台的广泛认可。企业构建线上线下全域立体化营销体系，线上深耕主流电商平台，多次登顶饮品细分类目销量榜单，单场直播可实现千万级销售额；线下布局全国五万余家终端门店、四大全国云仓、九千余个城市闪电仓及27个机场核心渠道，实现全国县级以上城市极速配送。品牌登陆央视、高铁、机场等高端权威传播渠道，产品先后入驻人民大会堂、入选多项国际会议指定饮品，凭借稳定的智能制造品质，成功开拓北美、东南亚海外市场，完成海外知识产权布局，OEM代工年产值突破亿元规模，实现国内深耕、海外出圈的双向突破。全国大范围终端市场长期零批量品质问题，充分验证了企业数字化智能食安管控体系的稳定性与有效性。

深耕实业二十载，初心不改担使命。林源春始终坚持产业反哺民生、发展回馈家乡，累计投入近千万元用于乡村教育、困难帮扶、文体事业、基础设施升级等公益事业，持续吸纳林区劳动力就业，拉长长白山林下经济产业链条，带动上下游产业协同发展，以智能化产业升级赋能乡村振兴，切实践行“取之长白山，反哺长白山”的企业使命，彰显国家级龙头企业的社会责任与实业担当。

建起现代化食安管控体系：

以数智化转型引领特色食品产业高质量发展新征程

从传统人工生产到数字化智能制造，从经验化管控到数据化闭环治理，从企业自主提质到行业标准引领，林源春二十余年深耕不辍，构建起“生态源头标准化、生产管控智能化、品质检测科学化、产业发展标准化、责任治理全员化”的现代化食品安全全链条管控体系。企业以千万级智能数字工厂为核心抓手，彻底重构林下特色饮品生产模式，用智能设备降低人为风险、用数字系统锁定生产流程、用科学数据守护产品品质、用行业标准规范产业发展，走出了一条适配特色农林食品企业的数字化转型、品质化升级、规范化发展之路。

食品产业高质量发展，核心在安全、关键在转型、根本在实干。未来，林源春将持续坚守食品安全底线，持续加码智能制造迭代、数字系统升级、科研技术创新、行业标准完善，不断深挖长白山生态资源价值，以数智化赋能产品品质持续升级，以龙头担当引领行业自律规范、科普提质。同时，持续深化与权威媒体、监管部门、行业协会的协同共治，共同清朗食品行业发展生态，全力推动长白山白桦树汁产业标准化、智能化、品牌化、国际化发展，持续为吉林林下经济提质增效、全国特色食品产业高质量发展注入坚实的实业力量。