严把考点餐饮安全关 栾川市场监管护航2026高考

中国食品安全网讯（彭震）为落实2026年全市高考工作调度会议部署要求，筑牢高考期间考生饮食安全防线，近日，栾川县市场监督管理局组织执法人员深入辖区各高考考点食堂及定点供餐餐饮单位，开展考前食品安全专项督导检查，以严实监管守护考生 “舌尖上的安全”，全力保障 2026 年高考平稳有序进行。

本次专项检查紧盯食材采购、储存、加工、管控全链条风险点，采取台账查阅、现场勘验、现场快检相结合的方式，实现考点供餐单位全覆盖排查。执法人员重点核验进货查验记录制度落实情况，逐项核对米面油、肉禽蛋奶、调味品等食材采购票据、供货商资质，确保所有食材来源可查、去向可溯；逐一核查食堂从业人员有效健康证明，严禁无健康证、身体不适人员上岗操作；细致查阅食品添加剂采购台账、领用使用登记记录，严查超范围、超限量违规使用添加剂行为。

针对考生高频食用肉类制品，检查组专项查验肉制品进货单据、产品合格证明及动物检疫检验证明，严防未经检疫、来路不明肉品流入餐桌。在食材储存区域，执法人员重点查看冷藏冷冻冰箱分区管理，严格督促落实生熟食材分柜、分容器存放要求，杜绝生熟混放引发交叉污染，同步检查后厨环境卫生、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节，对现场发现的细节隐患当场下达整改意见，督促经营单位立行立改、闭环整改。

依托食品快速检测车辆，栾川县市场监管部门同步开展食材随机抽样快检工作，抽检品类覆盖蔬菜、肉类、粮油、餐具等重点品类，现场快速筛查农残、兽药残留、餐具洁净度等指标，快检结果即时公示，不合格食材第一时间责令下架封存、停止使用，从源头阻断不安全食材端上考生餐桌。

下一步，栾川县市场监督管理局将在高考考试期间落实考点驻点监管、不间断巡回检查机制，持续紧盯供餐全过程食品安全管控，畅通食品安全投诉举报渠道，以全天候监管、全流程守护，为全县考生营造安全、安心的就餐环境，护航莘莘学子从容赴考、圆梦高考。