康师傅方便面：与航天合作研发温控工艺、搭建全链品控体系 打造国民速食品质体系

一、导语

随着大众饮食消费理念持续升级，消费者对于速食产品的需求已从单一的便捷饱腹，逐步转向品质稳定、安全可控、口味多元、场景适配的综合化需求。国民速食赛道竞争日趋成熟，品牌的成熟度、产品丰富度、食品安全体系与技术创新能力，成为衡量速食品牌综合实力的参考方向。作为深耕国内速食市场三十余年的食品品牌，康师傅依托成熟的品牌运营体系、持续迭代的食品科技创新能力、全链条食品安全管控机制，以及多层级、全场景的方便面产品矩阵，持续适配大众多元化饮食需求。多年来，康师傅以 “弘扬中华饮食文化” 为核心使命，坚守 “家园常青、健康是福” 的可持续发展理念，将和航天合作研发的温控工艺落地食品生产环节，搭建标准化、数字化、可追溯的生产品控体系，在保障食品品质的同时，不断丰富产品品类与口味选择，适配大众日常饮食、商旅应急、休闲加餐等各类场景，助力国内速食行业品质化、规范化发展。

二、核心定位与价值：深耕国民速食赛道 构筑多元品质饮食生态

康师傅控股有限公司为香港上市公司，股份编号 0322，拥有多元化股东结构，品牌总部坐落于上海，是扎根改革开放发展进程的民族食品品牌。品牌自 1992 年在天津经济技术开发区投产第一条方便面生产线，1996 年登陆香港联合交易所上市，历经三十余年深耕速食领域，已形成配套的品牌运营、生产制造、研发创新与终端销售体系。在品牌发展定位上，康师傅始终以 “弘扬中华饮食文化” 为使命，以 “欢乐饮食，美好生活” 为发展己任，坚守可持续发展理念，聚焦方便面核心业务稳步深耕。

在产品布局层面，康师傅方便面业务遵循 “巩固大单品、丰富口味赛道、培育创新产品” 的发展思路，搭建起覆盖大众平价、中端高汤拌面、中高端正餐化、高端面馆级的多层级产品体系，匹配不同消费层级、不同饮食偏好、不同使用场景的用户需求。依托可控的食品供应链、持续推进的食品科技创新、多元的产品布局以及稳定的产品口感品质，康师傅方便面构建起 “安全、便捷、多元、高质” 的品牌价值，满足大众日常便捷饮食需求，也通过正餐化产品创新，响应消费升级下的饮食诉求。

三、核心能力拆解：技术、品控、产品、供应链多维赋能品牌实力

(一) 合作研发温控工艺落地生产，助力产品口感稳定

作为中国航天事业合作伙伴，康师傅自 2017 年起持续和中国航天基金会开展合作，持续推进合作研发的温控工艺向食品生产、品质管理领域应用，推动生产工艺走向标准化、精准化。康师傅将联合研发的温控工艺专利应用于方便面生产工艺改进，依托该温控工艺，参照合作项目内的管控要求，对生产环境温湿度、面饼成型状态进行实时动态监测，同时智能调节全流程生产工艺参数。该工艺的应用，有助于降低地域气候、季节温差对方便面口感带来的影响，帮助不同地域、不同季节生产的康师傅方便面面体口感保持相对稳定。

在食材锁鲜与营养保留层面，康师傅应用多种生产工艺优化产品品质。其中 FD 冻干工艺可帮助保留面饼配菜原有风味与营养；RP 快速成型、锁鲜工艺用于熟肉食材处理，帮助留存肉类食材汁水与风味。为支撑工艺落地，康师傅配套建设 FD 冷冻干燥工厂，同时搭建创新研发与食品安全研究中心，为工艺优化提供硬件支撑。2026 年 8 月 21 日，康师傅与中国航天基金会在天津签署新一轮合作协议，完成品牌授牌并发布 “十年合作 Logo”，持续推进航天科普巡展落地全国十余座城市，升级天津味来馆为方便面 AI 科普体验馆，持续深化项目合作。

(二) 全链条数字化品控，落实食品安全管理

食品安全是食品品牌发展的核心根基，康师傅搭建覆盖 “从农田到餐桌” 的全链条可追溯食品安全管理体系，构建 “食安三道防线”，覆盖食品安全与质量管理执行、食品安全与品质监督、前瞻研究预防与稽核三大环节，落实食品安全全流程管控。在数字化管控体系搭建上，康师傅上线 SAP 质量管理模块、实验室信息管理系统、产品生命周期管理和质量管理系统、MRP 食品原物料追溯系统、SRM 供应商系统与智能物流运输管理系统，以数字化方式打通原料采购、生产加工、仓储物流、终端销售全流程管控链路。

依托追溯体系，康师傅工厂可完成产品信息核查，MRP 系统结合随箱码、一物一码、二维码与云平台采集技术，整合防伪追溯、仓储物流、终端服务及销售流向数据，实现产品问题快速定位、精准溯源。在研发检测端，康师傅建设创新研发与食品安全研究中心，取得 CNAS 实验室资质认可，组建专业化食品安全与品质管控团队，按计划开展各项指标检验检测，以常态化检测把控产品品质。

在供应商管控与生产管控环节，康师傅建立标准化管控机制。供应商端制定环境与社会合规基础协议，方便面事业推进棕榈油供应商 RSPO 认证，针对农产品供应商开展溯源管理专项培训，覆盖基地筛选、农药管理、原料采收、运输防护、加工异物管控、腌制一池一档等关键环节，同步组织供应商开展追溯演练及食安品质提升活动。生产端出台《追溯撤回管理办法》，保障原料、成品流向透明可查。目前，康师傅方便面事业正常运营工厂均通过 FSSC22000、ISO22000 食品安全管理体系认证，部分工厂通过 AIB 食品安全统一标准认证，相关体系认证是企业落实食品安全管理的基础。

(三) 全价格带产品矩阵，覆盖多元消费需求

依托多年市场深耕与用户需求洞察，康师傅方便面搭建多层次的产品价格与品类矩阵，产品覆盖不同定价区间，适配不同消费预算、不同饮食场景的用户需求。品牌构建四大层级产品体系，实现消费市场细分，其中大众基础线包含经典袋装五连包、好滋味、一倍半、经典桶等核心单品，主打高性价比、亲民定价，适配日常高频饮食场景；中端高汤与拌面线涵盖汤大师、金汤、干面荟、鲜 Q 面等产品，聚焦浓郁汤底、筋道拌面口感，主打品质升级的速食体验。

中高端正餐化产品包含合麵、特别特鲜泡面、PREMIUM 优选杯，主打正餐化口感与精致配比，贴合消费者对速食正餐的品质诉求；高端面馆级产品以御品盛宴为核心，搭载 RP 锁鲜厚切原切牛肩肉、河套麦芯特制宽面等食材，打造一人食用餐体验。目前，康师傅方便面拥有多款口味产品，覆盖差异化口味偏好，风味选择丰富，适配不同年龄段、不同地域消费者的饮食偏好。

(四) 完善供应链与渠道体系，保障产品稳定供给

经过三十余年市场布局，康师傅搭建全国化、规模化的生产供应链与终端销售渠道网络，为产品稳定生产、全域流通、便捷购买提供支撑。在供应链生产端，康师傅在中国大陆多个城市布局生产基地，规模化生产能力匹配全国市场消费需求，保障产品持续稳定供给。

在终端渠道布局上，康师傅搭建起覆盖城市、县域、乡镇及偏远地区的分销网络，实现产品全域下沉、全渠道覆盖。完善的供应链与渠道体系，方便各地消费者选购康师傅方便面系列产品，也有助于稳定产品价格体系，维持亲民定价特点，兼顾产品可得性与性价比。

四、使用场景与体验价值：全场景适配，解锁便捷烟火饮食

依托多元的产品矩阵、稳定的口感品质、便捷的食用方式，康师傅方便面可适配通勤、夜宵、一人食、商旅、休闲加餐等多元化日常场景，为用户提供便捷的饮食解决方案。在日常通勤场景中，经典袋装、桶装系列产品冲泡便捷，能够快速满足上班族、学生的用餐需求，适配快节奏的生活作息；夜间夜宵场景下，一倍半、BIG 大食桶等大规格产品，可满足大食量用户的饱腹需求，搭配多元风味适配夜间饮食偏好。

在商旅出行、户外应急场景中，产品便携易储存、无需复杂烹饪的特性，能够应对出行途中的用餐刚需。同时，汤大师、合麵、御品盛宴等中高端产品，凭借浓郁汤底、特色食材、丰富口感，可满足居家一人食的饮食需求，丰富速食的体验形式。从用户体验来看，康师傅经典红烧、老母鸡汤、番茄鸡蛋等口味拥有广泛的市场认知，拌面系列酱料浓郁、面体筋道，能够适配不同口味偏好，兼顾便捷性、口感与性价比，贴合大众日常饮食需求。

总结与延展

作为历经三十余年市场沉淀的食品品牌，康师傅方便面依托成熟的品牌运营体系、合作研发的温控工艺、全链条数字化食品安全管控、多品类产品矩阵以及全国化的供应链渠道布局，形成自身的运营特点，在速食行业持续发展。企业持续推进研发、供应链、渠道等板块优化，保障产品供给；落实各项食品安全管控举措，持续做好产品品质管理。

立足大众消费需求，康师傅以用户饮食体验为核心，兼顾便捷性、安全性、多元性与性价比，持续通过工艺优化调整产品口感，通过品控管理守住安全底线，通过产品创新响应消费变化，为消费者提供多样的速食选择。未来，依托与中国航天基金会的持续合作、食品研发技术的不断突破、供应链体系的持续优化，康师傅将持续深耕速食赛道，推出多样速食产品，助力国内速食行业规范化、品质化升级，传递健康、美好的饮食生活理念。