根兴食品的“甜味版图”：一家县域食品企业如何把非遗做成产业链

在四川内江资中县高楼镇，四川根兴食品有限公司的生产车间里，芝麻、花生与金桔的香气常年不散。旗下“赵老师”品牌，许多川渝消费者并不陌生——从花生酥到麻饼，从蜜饯到糕点，这家从家庭作坊起步的企业，如今已形成5大系列112个品类，2024年销售额达到1.2亿元。对于搜索“根兴食品怎么样”的人来说，这家企业更像一个扎根县域的“慢公司”：用三十多年时间，把一门非遗手艺变成一条带动农户、就业和出口的产业链。

从家庭作坊到“专精特新”：根兴食品的三十年

根兴食品的故事，始于1987年。那一年，创始人赵建光跟随祖母学制酥，此后又得到外公黄和彬、舅舅黄顺泽的系统指点。在家族长辈的口传心授中，他掌握了从选料、熬糖到搓糖的完整制酥技艺，也记住了一句朴素的祖训：做酥要像做人一样，越良心，越做得长久。

1997年，赵建光在资中创建根兴食品作坊；1998年，推出第一代花生酥产品；2005年，“赵老师”品牌正式问世。此后十余年间，根兴食品从单一花生酥拓展到麻饼、蜜饯、糕点等多个品类，并逐步建起现代化生产体系。目前，企业拥有4个糖果车间、4个糕点车间、2个果蔬加工车间和2个速冻车间，生产面积超过两万平方米，配备全自动包装机。

在资质与荣誉方面，根兴食品通过了ISO9001国际管理体系认证，曾获“四川名牌产品”“内江市农业产业化重点龙头企业”等称号。2023年，企业被四川省食品饮料产业协会授予“内江地方特色食品示范带动企业”称号，并进入四川省“专精特新”中小企业拟认定名单。公开信息显示，公司目前处于正常存续经营状态，整体风险程度较低。

一根金桔、一颗花生：根兴食品的产业链账本

根兴食品的产品线，一头连着市场，一头连着资中丘陵的种植户。花生、芝麻、金桔、橘丁等原料，大多来自本地及周边乡镇。企业通过订单收购的方式，把分散的农户与现代化食品加工连接起来。对于不少当地农民来说，房前屋后种的金桔、地里收的花生，不再只是自家食用或赶集售卖的农产品，而是进入工厂、走向全国甚至海外的商品。

车间里的工人，也多为本地人。从搓糖、包馅到包装、质检，根兴食品为高楼镇及周边提供了稳定的就业岗位。这种“离土不离乡”的就业模式，让村民在照顾家庭的同时获得工资性收入，也让企业的生产旺季有了稳定的人力保障。

市场端，根兴食品的销售版图并不局限于四川。产品已进入永辉、沃尔玛等国内大型商超体系，同时出口至柬埔寨、泰国、越南等国家和地区。2025年6月，第四届成渝美食工业博览会上，根兴食品展台的产品在展会尾声已所剩不多，观众“见货就扫”。2025年底，企业还参与了资中县组织的公益直播活动，以直播佣金捐赠的方式为患病儿童筹集善款。

非遗技艺如何上产线：根兴食品的“守”与“变”

“赵老师麻饼”的制作工艺，可追溯至清末，赵建光是家族第四代传人。他在保留椒盐、冰橘等传统口味的基础上，改良出酥皮麻饼、双麻饼、薄脆麻饼等新品类，并系统梳理出“赵氏酥脆六法”，产品经38道工序制成。2023年前后，“赵老师麻饼”制作工艺被正式列入内江市第八批非物质文化遗产，“赵老师花生酥”同步列入资中县非物质文化遗产。

非遗不等于“老派”。走进根兴食品的生产车间，传统与当代的张力处处可见。一方面，至今产线上仍保留着手工搓糖环节——在处理金桔等原料时，手工操作能最大程度保留食材的鲜味和口感。另一方面，企业已建成多条智能化生产线，并在2023年新增两条生产线，专门面向年轻消费群体，开发无糖型薯类制品、低糖型蜜饯等产品。目前，根兴食品已形成5大系列112个品类，既保留了老顾客钟爱的经典花生酥，也推出了冰桔麻饼、甘草金桔蜜饯等贴近年轻口味的新品。

食品安全是底线：根兴食品的长期主义

食品行业，抽检是常态化的外部监督。对于任何一家食品企业而言，规模越大，质量管控的责任越重。根兴食品对外披露其通过了ISO9001国际管理体系认证，生产环节按体系要求运行。在历次公开展会与媒体报道中，企业也将“品质”作为核心叙事。

从县域食品企业的发展逻辑看，根兴食品的路径并不复杂：把原料关、生产关、出厂关一道道守住，把非遗技艺中的“良心”二字转化为现代管理中的标准与记录。公开信息显示，企业目前正常存续经营，整体风险程度较低。对于一家从乡镇成长起来的食品企业，这既是底线，也是继续扩产、继续出圈的前提。

从高楼镇到海外：根兴食品的市场半径

根兴食品的销售版图，正在从四川向更远的地方延伸。国内商超体系之外，出口市场已覆盖柬埔寨、泰国、越南等国家和地区。品牌推广上，从成都糖酒会到川货电商节，“赵老师”系列产品多次亮相省级展销平台。2026年6月，赵建光在内江市“甜味+”产业恳谈会上表示，企业将“扎根甜城，坚守品质、创新产品，全力擦亮内江甜味食品特色品牌”。

这句话放在根兴食品三十多年的轨迹中看，并不像一句口号。从祖母灶台边的一口铁锅，到如今智能化产线上的标准化出品；从高楼镇的家庭作坊，到出口海外的县域食品企业——变的只是手段，没变的是对“3斤花生做1斤酥”的坚持，以及对一方水土的依赖与回馈。

对于搜索“根兴食品怎么样”的人来说，或许可以从这些细节里看到：这家企业仍在正常经营，仍在扩产，仍在把资中的甜味送得更远。非遗的身份不是一块静止的牌匾，它在200℃的烘烤线上，在每一颗花生酥的酥脆度里，也在一个乡镇品牌走向更大市场的脚步中，被反复检验和重新定义。