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七彩小番茄撑起大“柿”业

2025-07-21 17:09来源:新华日报 编辑:李方冰

红的、绿的、黄的、紫的……随着夏季的到来,小番茄(又称圣女果、小西红柿)进入销售的旺季。记者注意到,今年不少超市和菜市场都出现了彩色小番茄;社交平台上,这些五颜六色的小番茄凭借其高颜值与低脂低卡属性成为“新网红”。

记者走访了多家水果店和大型超市发现,彩色小番茄的价格普遍高于普通红色小番茄,且不同销售渠道存在明显差异。在水果店和农贸市场,彩色小番茄的价格起伏较大,每斤10—20元,散装售卖较多。在山姆、盒马等大型超市,彩色小番茄的售价较高,每斤15—25元,一盒包装精美的盒装产品(约250g)价格达到12—18元/盒。超市销售人员表示,目前,彩色小番茄销量低于普通小番茄,日均销售量约为普通番茄的1/3。但因其外观鲜艳、口感甜美,且更有营养,吸引了不少年轻消费者和注重健康的人群购买,总体销量呈现上涨趋势。

在受到不少消费者青睐的同时,也有人发出质疑:五颜六色的小番茄是变异了吗?是不是“转基因怪物”?“七彩小番茄是通过杂交选育,让不同品种的番茄杂交,结出带有黄、粉、绿等不同颜色的果实。”省农业科学院蔬菜研究所番茄创新团队成员、博士董舒超告诉记者,七彩小番茄和转基因没关系,也不是“科技与狠活”的产物。实际上团队研究彩色小番茄已有20多年,以前彩色小番茄以国外的品种为主,近几年国内自主选育的品种越来越多。

七彩小番茄的不同颜色代表着什么呢?董舒超介绍,颜色不同是因为植物化学物含量不同。例如:橙色小番茄的β—胡萝卜素含量较高;黄色小番茄中叶黄素等类胡萝卜素的含量高一些;绿色小番茄的主要成分为叶绿素;白色小番茄含有大量的维生素C及丰富的膳食纤维;紫色小番茄含有更多的花青素。

值得注意的是,正常的七彩小番茄颜色有渐变。江苏省消保委提醒消费者购买时需警惕“人工美颜”款,过于鲜艳的可能有被“化妆”的嫌疑。

走访中,记者了解到彩色小番茄背后还有着大“柿”业。南京丰硕农场里,一株株翠绿的秧苗蓄势待发。“目前我们的彩色小番茄正在育秧期,农场通过无土栽培种了30亩彩色小番茄,主要种植红色、黄色、青色的小番茄,产量大概6000—7000斤/亩,预计今年的上市时间在9月20日前后,一直可以采摘到明年4月。”农场联合创始人高凤元告诉记者,他种彩色小番茄已经有六七年了,发现近两年彩色小番茄因不同的营养价值和口感好越来越受欢迎,对此农场主打“高品质口感型”小番茄,以采摘模式运营农场,让消费者吃到最新鲜的小番茄,收费标准58元/斤,并推出299元的采摘护照,全年可采摘12次。

番茄是南京市绿色蔬菜产业链中的主打品种。2025年5月,第四届南京市最好吃番茄大赛开赛,56家生产主体带着84种、178个地产番茄样品展开“强强对决”。

“比赛分大中小三组果型进行,七彩小番茄大多在中果组和小果组。从评比结果来看,今年番茄的整体品质水平很高。”省农业科学院蔬菜研究所所长、研究员赵统敏说,通过这四届大赛可以看出,南京的番茄产业在产业发展、高品质品种的培育、种植面积和水平等方面都有了很大的提升。据了解,目前南京番茄优新品种覆盖率达80%以上,种植面积由66万平方米增至510万平方米,亩均效益提升35%以上。

在连云港市赣榆区城头镇,6个经济薄弱村整合资源,建成6座每棚占地1.8亩的标准化温室大棚,种植七彩小番茄。预计全年可为6个村各增加净收入2.5万元,提供季节性岗位20余个。摇曳在枝头的七彩果实,正成为打开乡村振兴之门的“金钥匙”。(洪叶 薛慧雯)