葡萄产业从“规模第一”走向“品质引领”

葡萄，作为一种深受大众喜爱的水果，其品种改良和新种培育一直是农业科研人员关注的重点。

虽然我国葡萄产量已连续多年居世界首位，但国外品种占主导地位、国内葡萄果实品质参差不齐、本土酿酒品种匮乏、产业国际竞争力较弱等问题依然严峻。

随着基因编辑技术等现代生物技术的应用，以及国家农业政策的支持，近年来我国葡萄育种工作取得显著成效，每年都有大批新品种发布和推广应用，葡萄自育品种发展迎来曙光。

克服多个育种难题

长期以来，传统葡萄育种方法在农业生产占据主导地位。然而，传统方式却存在着许多难以克服的问题。

“葡萄属于高度杂合的藤本作物，其遗传特性给育种工作带来了挑战。”中国农业科学院郑州果树研究所葡萄资源与育种创新团队首席专家张颖介绍，高度杂合意味着葡萄基因组中存在大量等位基因差异，这使得在杂交过程中，后代的性状表现难以预测。例如，在果实品质方面，葡萄的甜度、酸度、香气、色泽等性状受到多个基因的控制，且这些基因之间存在复杂的相互作用。

同时，传统育种方法在精准性方面存在显著局限。科研人员很难精确地控制基因组合，以实现特定性状的改良。很多时候，传统育种过程就像是一场“碰运气”的游戏，导致葡萄育种工作进展缓慢。

为了克服这些难题，我国科研人员进行了不懈努力。

2023年，云南农业大学教授董杨团队对3000多份葡萄的重测序数据进行了深入分析，阐述了栽培种葡萄的双起源中心，构建了高精度栽培葡萄亲缘关系谱系图，并发现了大量的葡萄人工驯化性状控制基因，为葡萄基因组辅助育种以及品种溯源提供了重要参考数据集。

2024年11月，中国农业科学院深圳农业基因组研究所研究员周永锋团队利用人工智能进行葡萄育种，运用机器学习算法构建预测模型，依据评分对早期葡萄个体的农艺性状进行精准预测和选择，从而指导并优化育种策略。该研究有望实现葡萄的精准设计育种，加速葡萄品种创新。

此外，今年11月，上海交通大学研究员、国家葡萄产业技术体系岗位科学家马超，应用自主研发的靶向测序基因型检测技术，成功研制出葡萄3K育种液相芯片“葡萄芯选一号”，为葡萄育种提供了高效的基因分型技术支撑。

鲜食葡萄种质创新

早春4月，当北方的葡萄树刚刚冒出新芽时，云南省元谋县的葡萄园里，一串串红彤彤的葡萄已然挂满枝头，这便是极早熟葡萄新品种——“中葡魅影”。

“中葡魅影”是张颖团队以极早熟种质“莎巴珍珠”为基础，历经四代杂交精心培育而成的。该品种利用分子标记辅助选择技术，汇聚了“阳光玫瑰”等众多品种的优良基因。

“借助现代生物学技术，‘中葡魅影’成功打破了早熟、优质和丰产难以兼顾的瓶颈，打造了南繁北育的育种、选种模式。”张颖介绍，“我们充分利用云南与河南的气候差异，实现了一年‘三选’——在河南进行初选，在云南开展二选、三选，从而实现了葡萄的加代育种，将育种周期缩短到5—7年。”相较于传统早熟品种，“中葡魅影”提前近1个月上市，有效填补了早春鲜食葡萄市场的空白。

除“中葡魅影”外，“中葡金香”“宝光”“蜜光”“瑞都科美”等国产鲜食葡萄新品种也在产业中展现出良好的发展潜力。记者从我国多地农业部门获悉，为筛选出更多适应不同区域气候的新品种，各地正积极开展引种试种工作：云南楚雄利用低纬度优势，重点试种“中葡魅影”“中葡金香”，这些品种的上市时间比云南传统品种提前30天；湖南岳阳针对当地夏季高温多雨的气候特点，引进抗病性强的品种，并通过设施栽培实现避雨种植，试种的“巨峰”系品种发病率较传统品种降低20%……

酿酒品种走向海外

寒冬时节，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的葡萄藤蔓已被厚厚黄土覆盖。然而，在产区最北端的玖禧酩庄葡萄园内，葡萄藤却在寒风中傲立，展现出顽强生命力。

和中国北方许多葡萄酒产区一样，贺兰山东麓冬季干旱、多风，地面最低温度在零下20℃左右。为避免低温冻伤葡萄藤，每年冬季，当地都要对葡萄藤进行剪枝和埋土处理。那么，原本该“冬眠”的葡萄藤，何以傲立寒风？

“中国北方冬季最冷月平均气温在零下10℃至零下30℃之间，埋土防寒会耗费大量人力、物力、财力。”宁夏农林科学院园艺研究所研究员梁玉文介绍，为解决这道难题，宁夏农林科学院与中国科学院植物研究所展开联合科研攻关，在宁夏产区引进多个高抗寒品种，并采用现代生物技术对这些品种进行改良和极端低温测试，建立了酿酒葡萄抗寒免埋土品种示范区。

经过12年努力，科研团队最终成功选育出了“北红”“北玫”“北玺”“北馨”“北冰红”等5个具有高抗寒、抗病特点的酿酒葡萄品种。这些品种在冬季无需下架、埋土防寒，即可安全过冬。

“我们培育的新品种不仅为酒庄节省了大量成本，也让宁夏葡萄酒具备了独特的风味。”梁玉文介绍，在新品种的助力下，一杯杯具有“中国风味”的葡萄酒，正在走向更多海内外消费者的餐桌。

此外，在烟台，这个中国现代葡萄酒产业的发源地，一场围绕酿酒葡萄种质资源的创新攻坚战，已经吹响冲锋号。

在今年9月举行的烟台产区酿酒葡萄种质资源创新工作会议上，烟台市政协主席、葡萄酒产业链链长于永信指出，酿酒葡萄种质资源创新是葡萄酒产业高质量发展的“源头工程”，更是落实国家种业振兴战略的具体实践。目前，烟台已建成多个专业化酿酒葡萄种质资源圃，总面积达180亩，保存种质资源超过500份，涵盖欧洲原生种、本土驯化种及特色抗性品种，为种质创新提供了坚实的酿酒葡萄“基因库”。

在张颖看来，未来，随着生物育种技术的不断创新与突破，我国将培育出更多葡萄新品种，进一步优化产业结构、提升产业效益，推动我国葡萄产业从“规模领先”向“质量领先”转变，在全球葡萄产业竞争中占据更有利的地位。（张毅力）