告别供港鲜牛肉“三大难”，恒都牛肉破解之道

恒都亮相2026香港美食展览会

8月13日至17日，香港会议展览中心，一年一度的美食博览又到了。在3G-C04展位，恒都的展台前聚集了不少香港餐饮和零售行业的采购商。吸引他们的，不只是展台上的鲜牛肉产品，更是一个他们自己也在反复问的问题：一块鲜牛肉从内地牧场送到香港消费者的餐桌上，到底卡在哪？

资质壁垒? 恒都早已拿下“入场券”

恒都建有8座自有养殖场

供港鲜牛肉的第一道门槛，是香港食环署的严苛准入。内地供港冰鲜牛肉加工企业及配套养牛场，必须获得香港食环署认可。这不仅是资质认证，更是对食品安全管理体系的全面考验。

供港活牛的源头养殖场，必须依照《供港澳食用陆生动物检验检疫管理办法》在海关总署完成注册登记。场区周围500米内不得有其他养殖场、屠宰场或牲畜交易市场，过去6个月内周围10公里范围未发生重大动物疫病，须配备经海关培训认可的专职兽医，设计存栏量不少于200头。注册有效期5年，到期须延续。

装运前，注册饲养场须在装运7日前向海关报送供港澳计划，活牛须经过不少于7天的隔离检疫，装运前再由海关进行逐批检查，确认牛只来自注册饲养场、核定数量、核实检疫标志、检查有无疫病症状。合格后由海关总署授权兽医官签发动物卫生证书，证书有效期不超过14天。

恒都早在2011年底就获得了供港冰鲜牛肉生产注册，十余年来，恒都厂区及养殖场不定期接受香港食环署审查，从环境卫生、饲料来源、投喂方式到员工健康管理，均符合香港食品安全的高标准。

供应不稳? 恒都用“航母级”实力保障稳定供货

恒都建有13座加工厂

香港鲜牛肉市场的另一个核心痛点是供应不稳定——代理商与内地供应商沟通不足常导致货源波动，一旦出问题，替代选择极为有限。

恒都的答案是：把过程牢牢握在自己手里。

恒都年屠宰产能达30万头

恒都农业集团构建了涵盖牧草种植、饲料加工、品种繁育、肉牛育肥、屠宰加工、精深加工、冷链运输、科技研发、市场营销的完整产业链体系。在重庆丰都、河南泌阳、内蒙古赤峰三大核心基地，建有8个万头肉牛养殖场，常年存栏肉牛10万头，单体养殖规模位居全国前列；年屠宰能力达30万头，配套精深加工能力50万吨。产品涵盖10大类1000多个品种。

品质与成本难平衡? 恒都全链路品控让每一块牛肉都值得信赖

恒都品控流程设有预冷排酸、金属探测等47个控制点

采购最怕的，是品质波动带来的客诉和损耗。香港对食品安全的严苛标准举世闻名，任何一次品质问题都可能影响商超信誉。

恒都的品控体系，从源头就已开始。三大基地均采用标准化养殖体系，每头牛佩戴专属耳标，入栏日期、体重、品种、疫病记录等信息通过物联网系统同步至云端管理平台。从万头育肥场的规模化饲养到47道品控节点的全链路管理，恒都严格执行宰前检疫、预冷排酸等关键控制点，产品加工完成后还经过多道检测工序，涵盖微生物、兽药残留、重金属等多项指标检测。

在加工环节，恒都引入德国全自动屠宰线，采用48小时低温排酸工艺让牛肉酸度值降至最佳范围，极大提升肉质鲜嫩度。运用区块链技术搭建追溯体系，可查看原料批次、加工记录及检验报告。产品已通过ISO 9001、HACCP等多项权威认证，荣获农业产业化国家重点龙头企业、全国肉牛养殖示范企业等称号。2026年，恒都旗下子公司荣获国家级绿色工厂称号。

品质，是恒都的底线，更是恒都的底气。

香港货柜的 共同选择

2024年9月恒都潮汕牛肉新品上架香港永旺康怡分店

恒都在香港惠康销售的潮汕特点牛肉火锅片 图源惠康官方網店

香港本地已经在卖恒都的产品了。香港惠康、香港永旺等合作伙伴持续供应。香港佳宝也将于9月上新。

惠康和永旺的选品标准、冷链要求、交付稳定性，本身就在替恒都的产品做筛选：每一次送货都要达到同样的标准。恒都的产品能摆上这些货架，说明供港鲜肉已经跑成了日常——不是一个停留在提案里的概念。

8月13日-17日，香港会展中心的美食博览还在继续，3G-C04展位上的交流不会停。

恒都农业集团流通事业部总经理谢英木静候各位莅临展位

供港鲜肉这件事，拆开来看是物流和证照问题。合在一起看，它只问一件事：产地、加工、品控、交付，四个环节你是不是都能稳定输出。