蟹太太双奖加冕：数智赋能引领河蟹产业食品安全新标杆

‌中国食品安全网讯（何花）北京，2025年12月25—28日‌－在"十四五"规划圆满收官、"十五五"规划即将启航的关键时刻，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会在北京隆重召开。大会以"筑牢食品安全防线，守护人民健康生活"为主题，聚焦"强化全链条监管"与"发展新质生产力"两大核心命题，汇聚政府部门、科研院所及行业领军企业的智慧力量，共同探寻食品产业高质量发展之路。

 大会现场，十届全国人大常委会副委员长、中国关心下一代工作委员会主任顾秀莲，第十四届全国政协常委、农业和农村委员会副主任龙庄伟，第十三届全国政协常委、国家市场监督管理总局原副局长马正其，中国工程院院士陈君石、任发政等数十位食品安全领域权威专家、行业领军企业负责人及主流媒体代表齐聚一堂，共商食安大计。

 作为河蟹产业数字化转型的标杆企业，蟹太太凭借智能化养殖与全链条追溯的创新实践，不仅受邀参会，更同时荣获大会颁发的"食品安全管理优秀案例"和"食品安全承诺单位"两项殊荣，成为行业瞩目的焦点。

智能溯源：打造"透明可查"的食品安全防线

在品控与加工环节，蟹太太的智能化生产线实现了从"田间到餐桌"的全流程精细化管理。每一只上岸的河蟹都经过严格筛选，并被赋予唯一的数字身份码。这个二维码如同河蟹的"电子护照"，详细记录其产地、养殖日志、检验检疫、物流流转等全生命周期信息。消费者只需轻扫二维码，便能清晰追溯手中螃蟹的"前世今生"。这种极致的透明度不仅极大增强了消费信心，更倒逼产业链各环节持续提升安全标准。

区块链赋能：构建"不可篡改"的信任体系

食品安全的核心在于可追溯与可信任。蟹太太创新应用区块链技术，将产业链各节点的数据上链存证，确保溯源信息的真实性与公信力。无论是养殖过程中的投喂记录、水质调控，还是加工中心的温控数据、仓储物流的实时轨迹，均形成不可更改的链上记录。这一举措有效防范了以次充好、产地冒充等市场乱象，为行业树立了可信追溯的新范式，让"舌尖上的安全"看得见、摸得着、查得到。

数据驱动：实现"全链路协同"的智能升级

数智化赋能远不止于溯源。蟹太太通过整合养殖端、供应链与消费端数据，构建产业大数据平台。该平台能够深入分析历史数据与市场趋势，为养殖户提供科学喂养、病害预警等决策支持，显著提升养殖成功率与品质稳定性；同时精准对接市场需求，优化库存与配送，确保消费者收到的每一只螃蟹都处于最佳品鲜状态。这种全链路的数字化协同，显著降低了损耗，提升了整体产业效率与效益。

 行业标杆：探索"科技赋能"的转型路径

蟹太太的双奖加冕，其深层意义在于证明了中国传统水产养殖业完全可以通过拥抱数字化、智能化，实现转型升级与价值跃升。这不仅是一个品牌的成功，更是为整个河蟹乃至水产行业探索出一条以科技驱动品质、以透明构建信任、以智能提升效率的发展路径。在消费者对食品安全日益关切、对高品质生活追求不断提升的今天，蟹太太的模式具有重要的示范和引领价值。

（图片来源：蟹太太）