产业新标准 平谷新生态——第二届中国炒菜机器人大赛在平谷圆满落幕

中国食品安全网讯（记者 李甜甜）8月22日，由北京市平谷区人民政府、中国食品工业协会支持，中国炒菜机器人大赛组委会主办，以“产业新标准·平谷新生态”为主题的第二届中国炒菜机器人大赛，在北京平谷金海湖国际会展中心成功举办。世界机器人大会、第二届世界人形机器人运动会同期举行，共同构成近期机器人行业最具影响力的标志性活动，分别从工业制造与民生服务两大维度，集中展示了我国机器人技术的创新活力与多元应用前景。

本次大赛由紫兴园（北京）食品科技有限公司、北京味食源食品科技有限责任公司、北京宏莘和德食品科技有限公司协办，汇聚全国30家炒菜机器人整机企业、近百家上下游产业链企业参展，其中24家机器人企业参赛，是国内智能烹饪领域规格高、专业性强、覆盖面广的行业标杆赛事。

第十三届全国人大农业与农村委员会副主任李春生，中国食品工业协会党委书记、副会长王琪，全国食品质量控制与管理标准化技术委员会主任、市场监管总局食品生产司原司长马纯良，工信部消费品司原司长高延敏，中国农村专业技术协会党委书记、副理事长、中国农业大学原副校长张建华，中国食品工业协会副会长蔡永峰，北京市经济和信息化局二级巡视员汪剑波等出席赛事活动。平谷区委书记狄涛，区委副书记、区长李志遂，区政协主席张晓峰等区四大班子领导参加大赛相关活动。

大赛聚焦中式餐饮标准化、智能化发展核心痛点，立足食堂、连锁餐厅、中央厨房等真实商用运营场景，以实战竞技的形式校验技术实力、树立行业标杆、完善标准体系、集聚产业资源，为国内智能烹饪产业高质量、规范化发展搭建起权威的技术交流、成果展示、供需对接平台，持续推动餐饮智能装备从技术创新走向规模化落地应用。

三大硬核赛道实景竞技 校验智能烹饪核心硬实力

本次大赛紧扣商用设备核心应用需求，创新设置固定菜品实操赛、盲测菜谱调制赛、稳定出餐挑战赛三大核心竞技赛道，精准对标炒菜机器人温控精度、食材适配、运行稳定三大核心技术指标，全方位检验设备综合性能。

其中，固定菜品实操赛聚焦家常菜烹饪难点，参赛机器人现场制作清炒丝瓜、青椒肉丝、麻婆豆腐等菜品，精准考验设备火候把控、翻炒节奏、出锅成色，复刻中式烹饪专属“锅气”；盲测菜谱调制赛侧重设备智能适配能力，赛事现场随机公布食材清单，参赛设备自主生成炒制曲线、匹配火候参数与调味比例，比拼系统即兴研发与适配能力；稳定出餐挑战赛为赛事核心硬核比拼，设备需持续完成炒、爆、熘、烧、炖等多元烹饪工序，全面考核电机续航、温控精准度、系统运行稳定性，是对产品工业化商用能力的终极试炼。

本次赛事全程秉持公平、公正、公开原则，由行业权威专家组成专业评审团全程执裁，公证机构现场监督、全程录像留痕，保障赛事结果真实可信、专业权威。

经过多轮激烈角逐，赛事各大奖项全部揭晓。四川熊喵大师斩获赛事综合特等奖，长沙掌控火候荣获综合一等奖，上海智好味摘得综合二等奖。专项奖项方面，四川熊喵大师拿下固定菜品实操赛“烹饪效能”特等奖，上海智好味获评盲测菜谱调制赛“研发应用”特等奖，长沙掌控火候斩获稳定出餐挑战赛“出餐稳定度”特等奖，各大企业凭借硬核技术实力展现了国内智能烹饪产业的创新活力。

以赛立标以会聚产 构建智能烹饪产业新生态

开幕式上，平谷区委副书记、区长李志遂在致辞中表示，打造首都共享中央厨房，是平谷区立足农业中关村主阵地定位、落实首都发展部署的重要创新实践，更是赋能食品产业升级、保障首都民生供给的关键举措。平谷区将持续加码政策、资金、要素全方位保障，持续优化营商环境，打造要素集聚、服务高效、生态完善的智能烹饪产业发展载体，全力推动炒菜机器人研发、智能制造、场景应用全链条落地，聚力共建首都现代化食品产业生态圈。

中国食品工业协会党委书记、副会长王琪在致辞中指出，当前国内炒菜机器人产业已告别“从无到有”的起步探索阶段，迈入“提质、稳效、落地、量产”的市场化高质量发展新阶段，行业亟需一套科学统一、可信可比、适配采购落地的标准化评价体系。未来，协会将深化与平谷区的深度战略合作，以赛事为核心支点，推进技术创新、标准构建、市场拓展三维共建，将赛事流量、技术热度转化为产业增量、经济产值，助力平谷牢牢掌握智能烹饪行业标准化话语权，打造全国食品工业智能化转型可复制、可推广的“平谷样本”。

大赛发布了《2026中国炒菜机器人产业发展报告》，系统梳理全球及中国智能烹饪装备产业发展历程、市场格局、核心技术痛点与未来发展趋势。报告指出，炒菜机器人产业已进入放量增长的黄金周期。随着《商用智能炒菜机》国家标准于今年11月1日起正式实施，行业竞争格局全面重塑，产业发展从传统机械自动化升级为感知、决策、学习、协同一体化的智能新阶段，未来3至5年将实现从单设备智能向全产业链智能的跨越式升级。

赛事期间，中国炒菜机器人大赛组委会秘书长尹玲发布“北京炒菜机器人研究院”正式启动的“技术共建、标准共建、市场共建”三维共建计划，创新推行“揭榜挂帅”攻关机制，联动各大科研院所、行业龙头企业，集中攻坚食材自适应适配、毫秒级火候精准控制、数字化菜谱库搭建等行业共性技术难题。同时，赛事全力推进《炒菜机器人》团体标准及净菜适配、智能调味配套等细分标准体系建设，完善行业标准框架。根据规划，2026年底前，研究院将带领炒菜机器人企业走进全国30所以上高校、机关食堂、连锁餐饮、大型团餐终端场景，加速技术落地普及。

此外，大赛配套设置全产业链成果展示区，集中展示智能烹饪装备、标准化净菜、特色食材、复合调味品、智慧餐饮解决方案等全链条产品，全景呈现智能烹饪产业生态布局。芯厨师、佛山膳艺、四川熊喵大师、上海智好味等数十家产业链企业现场分享技术研发、场景落地、标准共建、出海布局的创新实践，搭建起高效的供需对接、资源互通、技术共享平台。

政企直面对话破局 赋能产业高质量集聚发展

作为重要平行活动，第二届中国炒菜机器人大赛产业座谈会同步举办。平谷区副区长彭石，区科技和信息化局相关负责人，以及中国包装、千喜鹤、恒顺醋业、安琪酵母、太熟悉餐饮等数十家产业链企业代表参会，政企面对面精准对接产业发展痛点、难点、堵点。

座谈会上，参会企业代表逐一介绍自身发展现状、技术优势及落地诉求，围绕产地直采链条打通、全谷物膳食研发、老年营养膳食创新、产业配套完善、市场渠道拓展等重点领域建言献策，聚焦交通配套、场地保障、政务服务、市场推广等关键问题开展深度交流，精准对接平谷产业发展规划，为后续政企合作、项目落地、产业集聚奠定坚实基础。

此次大赛的圆满举办，进一步夯实了平谷智能烹饪产业发展根基。未来，平谷区将以首都共享中央厨房建设为牵引，以炒菜机器人产业为核心纽带，持续集聚全产业链优质资源，补齐食品智能装备产业短板，持续放大“赛事聚产业、标准引发展、科技赋民生”效应，全力打造全国智能烹饪产业创新高地，为新时代首都产业创新发展、民生高质量保障注入全新动能。