桐乡全力筑牢2026年世界互联网大会乌镇峰会食品安全防线

中国食品安全网讯（记者 戴正聪）2026年世界互联网大会乌镇峰会于11月2日在桐乡乌镇启幕，八方宾客齐聚水乡，共赴这场互联网盛会。今年峰会创新实行乌镇、濮院“双镇办会”新模式，办会空间进一步扩容，也给食品安全保障带来场景多元、业态复杂、保障范围扩大等多重考验。在省、市、县、镇四级联动调度下，桐乡市市场监管局锚定“零事故、零投诉”工作目标，守牢食品安全底线，全力护航峰会顺利举办。

为压实保障责任，当地搭建起高效的安全保障指挥体系。大会安全保障领导小组统筹全局，八个专项工作组各司其职，细化实施方案，完善各类应急预案，将保障任务拆解为具体台账，把责任落实到岗位一线。省、市、县、镇四级调度体系贯通联动，同时建立跨组协同联络、点位专员驻场、片区商户联动三项机制，将监管触角延伸至街巷经营点位。乌镇、濮院两地2000余家食品经营主体纳入协同管理群组，坚持每日开展风险研判会商。

一支300余人的专业化保障梯队全面投入工作，保障力量配置较往年提升15%，省、市市场监管部门选派24名业务骨干下沉接待酒店、食材总仓等关键点位。通过实景应急推演锤炼处置能力，配齐“一包清”应急保障物资，打造出响应迅速、业务过硬的食品安全保障队伍。

食材安全是食品安全的第一道关口。各食材总仓严格落实入库查验流程，工作人员清晨到岗核验食材封条、检验报告，做好封码留存。当地在多个总仓、配送仓与集中供餐点设置现场快检实验室，落实“入库必检、供餐必检”刚性要求，实现峰会保障食材批次快检全覆盖，对高风险品类增加定量检测，并对供餐菜单逐一开展风险研判。

依托“浙食链”数字化溯源系统，食材仓储、分拣、配送、使用各环节扫码留痕，做到来源可查、去向可追。景区餐饮商户推行食材盒装化、标签化管理，AI识别、远程视频巡检系统全天候监控后厨操作，实现重点经营单位远程智慧巡检，以数字技术赋能食品安全监管。

针对双镇辖区食品经营场所，当地划分核心区、管控区、外围区实施圈层化治理，通过晨检夜查、突击暗访开展隐患排查，实行台账销号管理。面向两地4000余家食品经营主体开展多轮业务培训，督促经营单位签署食品安全承诺书。峰会专属美食地图上线，将监管服务转化为便民文旅服务。同时强化舆情处置与消费投诉前置调解，构建完整风险治理闭环。

从单镇办会到双镇协同办会，保障半径不断拓展。桐乡市场监管部门以“一失万无”的底线思维，全力兑现“万无一失”的安全承诺，守护四海宾朋舌尖上的安全，为盛会平稳举行保驾护航，生动展现市域治理现代化实践成效。