四川省凉山彝族自治州宁南县市场监管局：筑牢食安防火墙，护航祥和团圆年

中国食品安全网讯（李婉秋）春节临近，为保障人民群众饮食安全，营造欢乐祥和的节日氛围，1月以来，宁南县市场监管局立足监管职能，聚焦重点领域，全面开展春节前食品安全专项检查，切实筑牢从源头到餐桌的全链条食品安全防线。

一是聚焦源头治理，严控生产流通风险。以农贸市场、商场超市、食品生产企业、小作坊为重点区域，以米、面、油、肉制品、米花、红糖、白酒等节日热销食品为重点品种，重点核查经营者的进货查验、索证索票制度落实情况，严查食品包装标识、生产日期、保质期及储存条件是否符合规范，严厉打击销售“三无”、过期、假冒伪劣食品的违法行为，同步开展食用农产品快速检测53批次，及时排查风险隐患。

二是紧盯餐饮场所，提升食安保障水平。聚焦就餐人数较多的大中型餐饮单位，全面检查后厨环境卫生、食材采购贮存、加工操作流程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节，督促餐饮单位严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》。同时强化网络订餐平台责任落实，对入网餐饮服务提供者进行线上线下同步核查，确保线上线下同标同质。

三是深化培训指导，筑牢农村聚餐防线。组织开展针对各乡镇食品安全协管员及农村流动厨师的食品安全专题培训，采取“法规解读+以案说法”的模式，系统讲解农村集体聚餐的“事前报备、事中指导、事后跟踪”全流程管理要求，警示参训人员切实增强风险防范意识和能力。同时向农村流动厨师倡导合理设计菜谱、优化菜品数量，“限量限碗限桌”准备食材，从源头上减少浪费。

截至1月28日，共检查农贸市场6家次、食品小作坊24户次、生产企业5家次、食品销售单位158户次、餐饮单位146户次，开展宣传培训5次，发放《宁南县农村集体聚餐制止餐饮浪费倡议书》《宁南县农村集体聚餐食品安全风险提示》8000余份。下一步，宁南县市场监管局将强化监管力度，增加巡查频次，深入推进节日期间食品安全监督检查，切实做到让年货更放心、让宴席更安心、让年味更暖心，全力护航人民群众度过平安祥和的新春佳节。

现场检查

召开农村集体聚餐管理工作暨食品安全协管员培训会