中国食品安全网讯（甘肃省张掖市甘州区市场监督管理局 常自海）“春节”将至，为切实规范辖区肉类产品经营秩序，保障人民群众肉类消费安全，近日，甘州区北街市场监督管理所采取“四项措施”对辖区便民市场、肉类经营户开展监督检查，严把肉类安全关。
一是严查主体资格，规范经营行为。核查经营户营业执照、食品经营许可证等是否齐全、有效，实际经营情况与许可项目是否一致，坚决取缔无证照经营行为。
二是紧盯源头管控，强化溯源管理。重点检查肉类产品的进货查验制度落实情况，仔细核对动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等溯源票据，确保肉类来源合法、可追溯。同时，督促经营者严格落实索证索票制度，建立完善的进货台账。
三是把好质量关口，严防问题肉品。执法人员对在售肉品的感官性状进行了现场检查，查看是否存在腐败变质、油脂酸败、感官异常等情况，严防未经检验检疫、病死等不合格肉类产品流入市场。
四是规范存储销售，保障环境卫生。检查肉类产品是否按规定条件进行贮存和销售，冷藏、冷冻设施是否正常运行并满足温度要求。同时，对店内环境卫生、“三防”设施、从业人员健康证明等进行了同步检查，督促经营者保持环境整洁，落实食品安全主体责任。
下一步，甘州区北街市场监督管理所将持续加大对辖区肉类产品的监管力度，建立常态化巡查与突击检查相结合的长效机制，严厉打击销售不合格肉品的违法行为，全力筑牢食品安全防线，切实保障广大人民群众买得放心、吃得安心。
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