陕西省商洛市开展肉制品专项整治 筑牢群众“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯 （范显斌）近日，中国食品安全网从商洛市市场监督管理局获悉，为深入推进食品安全领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治，严厉打击制售假劣肉制品违法犯罪行为，切实守护人民群众饮食安全，该局近日组建专项督导组，由党组成员、副局长罗继民带队，分三组赴全市六县一区，对肉制品生产、经营、餐饮全环节开展督导检查，以全链条严管严控压实食品安全责任，取得阶段性整治成效。

图片来源：商洛市市场监督管理局官方公众号

据了解，该局此次专项整治坚持全域覆盖、全环节管控，聚焦肉制品生产、经营、餐饮三大核心环节，靶向精准排查风险隐患。在生产环节，督导组对全市15家肉制品生产企业实现全覆盖监督检查，同步对肉制品加工小作坊开展针对性抽查，重点围绕原料采购验收、生产工艺流程规范、冷链储存条件、标签标识标注及出厂检验流程落实等关键环节进行细致核查，严查掺杂使假、非法添加、以次充好等违法生产加工行为，从源头筑牢肉制品质量防线。

经营环节中，督导组紧盯农贸市场、大型商超、生鲜零售门店及食品批发集散地等重点场所，以“两证两章一报告”为核心查验依据，督促经营主体严格落实索证索票、台账记录、冷链管控等主体责任，重点排查经营来源不明肉制品、超过保质期食品、无证经营等违法违规行为，畅通肉制品流通环节监管渠道。

图片来源：商洛市市场监督管理局官方公众号

餐饮环节聚焦火锅店、烧烤店、农家乐等肉制品消费高频场所，深入检查肉制品购进验收、储存分类、生熟分离、加工制作等全流程情况，重点严查超范围超限量使用食品添加剂、从业人员未取得健康证明上岗、超范围经营酱卤肉制品等问题，切实规范餐饮环节肉制品加工操作行为。

督导过程中，商洛市市场监管局坚持问题导向，对检查发现的风险隐患实行当场交办、限期闭环整改；对涉嫌违法违规的线索现场固定证据，抽调专人跟进调查处理，为后续立案查处、追根溯源、从严打击提供坚实支撑。截至目前，本次专项整治共检查肉制品生产经营主体79家，现场抽检肉制品5批次，发现案源线索36条，下发《责令改正通知书》53份，已立案10起，其余案源线索正有序调查处理中，有效形成对制售假劣肉制品违法行为的强大震慑。

图片来源：商洛市市场监督管理局官方公众号

食品安全事关民生福祉，商洛市市场监管局始终坚守食品安全“四个最严”要求，将此次专项督导作为深化群众身边不正之风和腐败问题集中整治的具体实践，更是强化食品安全监管的务实举措。

下一步，该局将以此次督导为契机，持续保持食品安全监管高压态势，健全常态化监管与专项整治相结合的长效机制，进一步强化行刑衔接、行纪衔接，对制售假劣肉制品违法行为坚持零容忍、严查处、重震慑，坚决铲除食品安全领域不正之风和腐败问题滋生土壤，持续推动行业自律与严格监管同向发力，不断提升群众食品安全获得感、安全感与幸福感。