守护开学“第一餐”——北京市西城区市场监督管理局开展秋季校园食品安全专项检查

金秋开学季，为切实保障广大在校师生饮食安全，西城区市场监督管理局深入多所学校食堂，开展秋季开学校园食品安全专项检查，筑牢校园食品安全防线。

细查后厨  严把供餐入口

“留样柜的温度要达标，留样时间、留样人信息都要标注清楚。”检查组一行走进学校食堂后厨操作间、食品库房、洗消间等重点区域，实地查看各环节运行情况。聚焦原材料采购、加工制作过程、清洗消毒、食品留样等关键环节进行了全面排查。同时提示学校，高温、高湿天气下，微生物易繁殖，食品安全风险不容忽视，学校要严格落实食品安全主体责任，做好秋季学期开餐准备。

聚焦配餐  守好配送安全

针对计划为分校、集团校或周边其他学校供餐的学校食堂，检查组重点检查了供餐资质、人员健康管理、食品加工区布局与设施设备运行情况，详细了解了供餐校与被供餐校的距离、供餐人数、成品运输工具、运输方式及时间、验收制度等，要求供餐学校严格履行食品安全主体责任，落实各项食品安全管理制度，严格食品加工、配送全过程各环节安全管控，确保从源头到餐桌的全链条安全。同时，督促学校严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，及时发现并消除食品安全隐患，坚决防止食品安全事件发生。

智慧赋能  织密监管网络

在此次检查中，检查组重点查看了各学校智慧食堂建设成果；依托智慧云秤与快检设备，可对食材进货查验进行管控，筑牢原料准入防线；对冷库、冻库及冰箱等温控设备实行温湿度实时在线监测，异常情况即时可视化预警，保障冷链与热链全程可控。各加工环节的实时监控画面、智慧数据统一汇聚至食堂食安监管大屏，可直观展示加工、分餐及全过程管控情况。智慧食安监管平台的全链条数字化管控，让校园食品安全管理从“人工巡查”转向“数字智管”，从“事后整改”转向“事前预防”，真正实现了食品安全风险可预警、可追溯、可闭环。

北京市场监管部门将持续发力，对学校食堂及大宗食材供应商开展全覆盖监督检查，加快推动“互联网+AI”监管体系建设，逐步实现对各重点加工环节的智慧化管理全覆盖，以“零容忍”态度严守校园食品安全底线，全力守护师生“舌尖上的安全”。