河北省固安县市场监督管理局开展肉制品与网络餐饮专项检查 守护群众舌尖上的安全

中国食品安全网讯（杨越 郭书民）为从严筑牢食品安全防线，有效防范化解肉制品、网络餐饮领域食品安全风险，规范辖区食品经营秩序，切实保障广大群众饮食健康和消费安全，近日，固安县市场监督管理局组织开展肉制品网络餐饮食品安全专项检查行动，双线发力、精准监管，全力守护群众“舌尖上的安全”。

本次专项检查坚持问题导向，聚焦群众关注度高、风险隐患突出的重点领域，采取肉制品线下严查+网络餐饮线上线下联查的方式，对辖区肉制品经营主体、网络餐饮单位开展全覆盖、靶向化排查整治，做到不留死角、不漏隐患。

县市场监督管理局快检中心技术人员抽样检验网络餐饮食品

在肉制品安全监管方面，执法人员重点排查农贸市场、生鲜超市、熟食门店、冷库、夜市烧烤摊（店）等重点经营场所，紧盯生鲜畜禽肉、冷冻肉制品、腌腊肉制品、酱卤肉制品等高风险品类。严格核查经营主体资质是否齐全有效、是否落实进货查验、索证索票、台账登记制度，严查采购销售来源不明、未经检验检疫、过期变质、病死畜禽肉类等违法行为，严厉打击以次充好、假冒伪劣、以假充真等经营乱象。同时，重点检查肉制品储存条件，加工环境卫生、冷链运输保存等环节，杜绝问题肉制品流入消费市场。

执法人员在一家网络餐饮店进行监督检查

在网络餐饮监管方面，依托外卖平台数据开展线上筛查比对，逐一核查入网餐饮经营户营业执照、食品经营许可证等资质信息，严查无照、无证经营、超范围经营、资质过期、线上线下门店信息不符等问题，精准排查“幽灵店铺”“黑作坊入网”等隐蔽风险，线下对入网餐饮门店进行突击检查，重点核查后厨环境卫生、食材存放、餐饮具清洗消毒、从业人员健康证明、食品加工操作规范、外卖餐品封签使用关键内容，督促商户严格落实食品安全主体责任，做到线上线下经营标准一致、管理一致、质量一致。

执法人员在一家肉制品店进行监督检查

检查过程中，执法人员监管执法+普法引导并行原则，对现场发现的后厨卫生不达标、台账记录不全、食材存放不规范等轻微隐患问题，现场指导整改，限期闭环销号；对涉嫌无照、无证经营、销售问题肉制品、违法加工经营等严重违法行为，依法严肃查处，督促平台对违规商户采取下架、停业处置，形成有力震慑。同时，向经营商户普及食品安全法律法规，引导经营者诚信守法经营，自觉规范经营行为，筑牢食品安全自律防线。

下一步，固安县市场监督管理局将持续巩固专项整治成效，建立肉制品、网络餐饮常态化监管机制，加大日常巡查、错时抽查和随机抽检力度，紧盯重点行业、关键环节风险隐患常态化排查整治食品安全乱象，畅通群众投诉举报渠道，持续净化辖区食品安全经营环境，全力保障人民群众饮食安全。