奶皮子糖葫芦爆火 奶皮子价格翻3倍

近日，奶皮子糖葫芦意外火了，迅速席卷多个城市。

在上海，线上售价飙至98元一串，在杭州、南京等地更是掀起排队热潮，年轻人甘愿排队3小时只为尝鲜。

摊主：一串20元 每串仅赚3块钱

奶皮子糖葫芦，是山楂糖葫芦外层贴一层奶皮子，将山楂对半剖开，中间夹上干噎酸奶，或者是将山楂换成阳光玫瑰、草莓、无花果、榴莲等水果。

有人尝鲜后觉得味道平衡，有人却觉得“齁甜”，并没有想象中好吃。尽管对奶皮子糖葫芦的口味褒贬不一，但在年轻人眼中，它的“出片效果”远远大于口味。乳白色奶皮子搭配上青色葡萄、红色草莓，造型吸睛，让它迅速成为打卡神器。

11月5日，记者来到武汉王家湾附近商圈，一个卖奶皮子糖葫芦的小推车背后，已排起长队，其中大部分是年轻人，甚至有人提前一个小时在此等候。

该摊主透露，他从今年年初就在此地摆摊卖奶皮子糖葫芦，价格一直保持在20元一串，每串仅赚3块钱。

问及奶皮子糖葫芦还能畅销多久，他预判大概还能火一周。

厂家：还未爆火时 奶皮子单价七八块

这两年，内蒙古地区美食奶皮子成了新晋网红食材。在与糖葫芦搭配之前，奶皮子酸奶、奶皮子拿铁等也在网络积累了一定的热度。传统奶皮子通过将鲜牛奶加热至沸腾后冷却形成。

而爆火带来的需求刺激，也让奶皮子价格水涨船高。据蓝鲸新闻11月2日报道，一周前奶皮子单张价格在10元左右，现在已经涨到20元左右。有店家表示，现在奶皮子一天一个价，且供货极其紧张。

11月4日，记者以从业者身份询问奶皮子厂家，其介绍专供糖葫芦的奶皮子有半圆形和长方形的，长方形的规格为16×25cm，一张奶皮子最多可做8串糖葫芦，最少可做5串糖葫芦。

“我家卖21块钱一张，同行一张卖25元。”该厂家称，上个月奶皮子糖葫芦还未火时，奶皮子单价为七八块。如今涨价是因为供不应求，大量中间商和电商抢购，另外冬天牛奶产能下降，也推高了原料成本。

他表示自家一天生产2000张奶皮子仍供不应求，只能从别的同行处高价拿货，由于担心风口很快过去，他也不敢扩建产能。（陶梓童）