找准角色定位 办好高校食堂

近日，南京大学第九食堂试营业期间推出售价999元的帝王蟹，引发热议。围绕“高校食堂该不该卖帝王蟹”，赞成者认为此举可满足学生多样化、个性化需求；反对者则指出易助长攀比风气，与校园育人氛围不符。对此，校方迅速回应，相关餐饮企业已对菜品结构作出调整，力求更加丰富多元、实惠亲民，以更好契合高校食堂的基本定位。

南京大学以行动表明态度、调整方向，值得肯定！此举不仅体现对公众意见的重视，也更紧扣亲民、普惠、温暖的定位，本质上是对校园服务初心的回归。这也促使我们进一步思考：如何真正办好高校食堂？高校食堂能不能上“帝王蟹”？关键在于厘清其根本职能和定位。

应该看到，大学生来自五湖四海，口味多元、消费能力各异，食堂在保障基本餐饮供给的同时，适当拓展品类、创新形式，无可厚非。但也必须明确，高校食堂不同于一般社会餐饮机构，其鲜明的公益属性决定了它的“主业”——让每一位普通学生都吃得起、吃得饱、吃得好。这不仅是餐饮供给的基本要求，更是校园公共服务应有的责任担当。也因此，始终坚持以普惠为本、多元为辅，哪怕初衷是为丰富选择，也要审慎考量是否适宜，避免盲目追逐市场热点，尤其要防止传递出与“勤俭节约”传统美德相悖的价值信号。

值得肯定的是，近年来南京大学在食堂公益化、人性化运营方面已有诸多积极探索——诸如学校推出的1分钱暖心早餐、7至10元“小蓝鲸学子套餐”、0.4元与0.8元的平价素菜、甜咸两款免费汤品、1.5元阳春面与蛋炒饭广受欢迎；“深夜食堂”“你来点菜我来做”等互动服务都让人暖心。这些举措之所以备受欢迎，就在于既守住了食堂的公益底色，也展现出校园餐饮应有的温度与诚意，本身也表明了应致力的方向。

着眼于真正走进学生日常，类似创新和探索多多益善。说到底，一所大学真正的魅力，不在于能否提供稀有昂贵的菜品，而在于是否让每一位平凡学子感受到尊重与关怀。办好高校食堂，不仅关乎一餐一饭，更关乎“三全育人”理念的践行。未来，如何统筹标准化服务与个性化需求，如何平衡好菜品价格与品质，同时回应不同地域学生的饮食习惯、筑牢校园食品安全防线等，都需要相关各方投入更多心力。（涂建敏）