杭州市余杭区为外卖食品安全添“保险” 保网络餐饮食品安全

肉块下锅，与青椒、菠萝一起翻炒，爆炒后撒上一把调味料，再加入淀粉勾芡，起锅、装盒、入袋，短短几分钟，一份色香味俱全的菠萝咕咾肉就被放置在外卖打包间等待取餐——近日，余杭区东湖街道旺盛路一家老牌餐饮店新装修的外卖打包间正式投入使用，该餐饮店也顺利通过余杭区监管部门验收，成功创建为食品安全“示范放心外卖店”。

近年来，随着“外卖文化”的盛行，余杭网络餐饮店数量增至5000余家，外卖食品安全问题也成为人们关注的焦点。

为进一步规范网络餐饮服务，2019年，余杭区将“建设50家示范放心外卖店”列入区级民生实事项目，要求创建单位必须设置外卖单独打包间，给外卖食品安全再添“保险”。

过去，食品打包、放置、取餐都在后厨一并完成，打包盒往往被堆积在厨房操作台。“原先取餐要经过大堂再绕到后厨，外卖小哥风里来雨里去的，直接到后厨总归不太卫生。”餐饮店店长俞小姐介绍。

现在，打包盒、餐具等都放在配备了消毒紫外灯、灭蝇灯等清洁消毒设备的打包间内，外卖员通过专用通道到打包间取餐，隔绝外部人员与后厨的直接接触，而且比起原来人工清点、分配外卖，速度也快了不少。

眼下，在余杭，每天有超过3000余份“放心外卖”经过这样的打包间，被送到外卖小哥的手上。

“以设置单独打包间等具体要素为抓手，我们希望通过放心外卖店的示范引领，以点带面促进外卖食品安全度的提升。”余杭区市场监督管理局相关负责人介绍，余杭区已与美团、饿了么等网络订餐平台签订了《食品安全社会共治战略合作备忘录》。“接下来，我们将在网络订餐平台为‘示范放心外卖店’点亮标识，引导创建更多放心外卖点位。”（孟露）